National Mac and Cheese Day

Mac och ost är en vanlig stapelvara i de flesta människors liv, ofta påminner oss om våra barndom. I USA firas det faktiskt varje juli 14th för National Mac and Cheese Day. Under årens lopp har Mac och ost förvandlats, från den ursprungliga ost-och armbågspastakombinationen till de obegränsade variationerna idag som har pålägg som bacon, jalape exceptionos, grönsaker eller till och med pesto.

Jambalaya Mac och ost på Jakes

varje månad sätter Jake Melnicks Corner Tap i Chicago en kreativ twist på det traditionella Mac-och Ostreceptet. Kock Nick Santangelo på Jakes finner inspiration från säsongsbetonade ingredienser för att skapa restaurangens månatliga Mac och ost special. Att göra över 100 pounds av Mac och ost i veckan, kock Nick vet hemligheterna till att göra den absolut bästa versionen av vår favorit ostliknande pastarätt.

Nick Santangelo, chefskock på Jake Melnick ‘ s Corner Tap

Q: Hur skulle du beskriva Jakes Mac och ost?
verkligen krämig, ostliknande godhet. Vi gör ostsåsen internt och vi väntar tills vi får ordning på att kasta nudlarna i den. Sedan värmer vi upp det i ugnen för att få den fina färgen och karamelliseringen. Vi lägger också till mer cheddar på toppen. Det är riktigt bra, färskt och tillfredsställande.

F: Vad är den här månadens (juli) Mac och ost speciell?
den här månaden gör vi en BBQ Spaghetti Mac och ost. Det liknar en sloppy joe mix, men vi har brisket och fläsk i skålen istället. Det har också lök, paprika och kryddig grill i den. Allt kastas med spaghetti, cheddarost och färsk persilja. Det är en riktigt unik ta på den traditionella armbågen makaroner och ost.

Mac Daddy Mac N ‘ Cheese: BBQ Spaghetti

f: vilka är dina andra Mac-och Ostspecialer?
på hösten eller våren har vi Mac och ost med färska grönsaker för att lätta upp det. Tidigare gjorde vi en burrito Mac och ost där vi rullade upp Mac och ost i en burrito. En annan gäst favorit är pizza med Mac och ost på toppen.

säsong grönsaker Mac och ost på Jakes

F: har du några barndomsminnen associerade med Mac och ost?
min mamma var italiensk så hennes Mac och ost var mer som bakad pasta med röd sås. Jag hyllade min mamma genom att göra en Mac och ost speciell här på Jakes som liknade den jag växte upp med att äta. Vi gjorde en hemlagad Pomodoro sås med kryddig italiensk korv och bakade sedan pastan.

F: Hur tror du att människor gillar sin Mac och ost här i Mellanvästern?
jag tror för det mesta att det definitivt måste vara riktigt krämigt och tillfredsställande som en komfortmat. Jag tror att det är vad de letar efter i en maträtt, och det är vad vi har märkt på Jakes.

f: finns det något sådant som för mycket ost?
det finns förmodligen aldrig för mycket ost. Men du måste vara försiktig när du smälter osten på toppen. Lite färg och karamellisering i det är bra, men om det blir för mycket är det inte den mest aptitretande Mac och ost. Det finns en fin linje. Om du bara gör det friskt, och inte alltför klädd, blir det perfekt.

ostsås för Mac och ost

Process:
1. Värm grädde, halv och halv, kryddor och smör i en kruka på medelhög värme.
2. Låt sjuda och vispa i Velveeta och cheddar tills den är jämn.
3. Rör hela tiden eller sås kommer att scorch.
4. Njut!

Write a Comment

Din e-postadress kommer inte publiceras.