M & M Cookie tårta

Juni 4, 2020
upplagt av Julie I födelsedagar, chokladdesserter, Kakakakor, desserter, Frysvänlig, Kökskemi, recept

Varför göra kakor när du kan göra en jätte m &m Cookie Cake, perfekt för att fira alla tillfällen? Kakan är tjock och mjuk och dekorerad med vispad chokladganache glasyr – och massor av M&Ms och strö! Två “hemliga ingredienser” säkerställer att mitten blir mjuk i flera dagar, och den ena skålen, inget kylande nödvändigt recept kommer snabbt ihop.

kakakaka täckt med glasyr, strössel och mms med en skiva skuren

jag har nämnt tidigare att kakakakor är en av mina favoritdesserter. De är bättre än en vanlig kaka, och bättre än en kaka. Detta är definitivt ett fall där summan av alla delar är exponentiellt bättre än de enskilda bitarna!

en super duper tjock kaka, mjuk och bara lite sliskig i mitten, fylld med (massor av) M& MS. en ring av vispad choklad ganache glasyr, toppad med strössel och mer M& ms.

och den bästa delen? Cookie kakor är verkligen lätt att göra! Ingredienserna blandas i en skål med en elektrisk mixer.

till skillnad från en kaka behöver du inte vänta på att degen ska kyla först eller rulla dussintals små bollar, byta kakor var 10: e minut för att baka.

och till skillnad från en tårta behöver du inte jämföra några kanter eller göra en crumb coat eller någon form av snygga dekorationer.

(Visst, jag lägger lite frostning längs kanterna på mig, men det är helt valfritt. Eller istället för rörledningar, sprid bara lite på med en kniv och täck med strössel.)

snabbt, enkelt och gott: en kakakaka är den sanna efterrätten trifecta!

 översiktsvy av den bakade och dekorerade kakakakan

overhead view of the baked and decorated cookie cake

för förtydligande ändamål vill jag betona att det här är en kakakaka, vilket inte är detsamma som en jättekaka. Jättekakor kan göras i stekpannor eller på pizzastenar och är läckra på egen hand, men är en stor kaka, inte mycket tjockare än en vanlig kaka.

denna m&m kaka kaka? Det är som en tårta. Den är bakad i en kakpanna eller en fjäderformspanna, och den är tjock, som en skiva arkkaka.

kakan är mjuk och seg på insidan och får lite mer lyft än en vanlig kaka. Du kan plocka upp en skiva och äta den med händerna, som en kaka… men det är lite mer hemma på en tallrik med en gaffel.

kakadegen staplas i en fjäderformspanna och sprids ut i ett jämnt lager

kakadegen staplas i en fjäderformspanna och sprids ut i ett jämnt lager

hemligheten till mjuka Kakakakor

det bästa med en kakakaka är texturområdet. Bara en liten bit krispig på utsidan-degen sätter lite mer längs metallkanten på pannan. Men insidan? Perfekt mjuk, gränsar bara på sliskig.

vi inkluderar två “hemliga ingredienser” för att hålla vår kakakaka extra mjuk: gräddost (för att lägga till extra fett och fukt) och brunt socker.

att spela med förhållandet mellan brunt och granulerat socker är ett av mina favorittrick när det gäller att göra kakor eller kakor chewier eller, ja, kakigare. Vad gör brunt socker bättre? Det är dags för mitt favoritämne … kökskemi!

Kökskemi

brunt socker är brunt på grund av tillsats av melass. Denna melass tillför både fukt till sockret (gör en mer fuktig bakad bra) och sänker också pH-värdet på kaksmeten (brunt socker är surt, till skillnad från granulärt socker). Att sänka pH-värdet i smeten gör två saker: för det första får det proteinerna i kakorna att fasta upp snabbare medan de bakar, vilket skapar en chewier konsistens. För det andra, brunt socker reaktioner med bakpulver i receptet för att producera koldioxid, vilket skapar ytterligare lyft, vilket i sin tur resulterar i en mjukare inre konsistens.

mellan gräddeosten och brunt socker kommer denna m&m kakakaka nästan att känna sig underkokt i mitten, den förblir så mjuk. (Men oroa dig inte, det är kokt hela vägen genom ett säkert att äta!)

ta bort din kakakaka från ugnen när den känns bara lite undertonad; kakpannan behåller värmen under en längre tid och fortsätter att laga kakan efter att ha tagit den ur ugnen.

 sidovy av en skiva kakakaka som lyfts ut från resten av kakan

sidovy av en skiva kaka kaka lyfts ut från resten av kakan

ingen kylning nödvändig

Vad är det svåraste med att göra kakor? Ofta måste det vänta medan kakadegen fryser!

vi kyler kakadegen eftersom vi vill att smöret ska vara så fast som möjligt innan det går in i en het ugn. Detta hjälper cookies att behålla sin form, snarare än att sprida sig för snabbt.

för en kakakaka kan kakorna dock inte spridas förbi kanten på pannan. Ingen kylning behövs!

som sagt, om du vill göra degen i förväg, kan du absolut. Kakdeg utvecklar ofta en mer komplex smak efter en dag i kylen, så denna kakadeg kan göras i förväg och kylas i upp till 24 timmar eller frysas i upp till 3 månader innan du bakar.

 en skiva mm kaka kaka på en liten dessertplatta

en skiva mm kaka kaka på en liten dessertplatta

Tips och Tricks för bästa m&m kaka kaka

  1. Använd bakpulver, inte bakpulver. Ja, jag vet – du kan läsa. Men jag får ibland frågor om jag verkligen menade bakpulver, eller glömde jag att inkludera bakpulver? Nej! Brunt socker och gräddost sänker pH-värdet i smeten, så det enda jäsmedel som behövs är bakpulver.
  2. använd rumstemperatur gräddost och smör. Kyld gräddeost och smör kommer inte att införlivas också, och kakakakan kommer inte att få så mycket uppgång som den bakar eller så mjuk av en konsistens.
  3. degen kan göras i förväg innan du bakar. När degen är gjord, kyl i upp till 24 timmar eller frys i upp till 3 månader innan du bakar.
  4. Tryck några extra M&Ms på ytan av degen innan du bakar, för att säkerställa att vissa M&Ms är synliga efter kakan bakar.
  5. låt kakan svalna helt innan den skärs. Vill du ha en varm bit kaka kaka (med en skopa glass, snälla och tack!)? Låt kakan svalna, skiva och värm en skiva i mikrovågsugnen i 20 sekunder.

fler recept på kakor:

  • S ‘ mores kaka kaka
  • Choklad Chip kaka kaka
  • överblivna godis kaka kaka
  • jordnötssmör kopp kaka kaka
  • alla Cookie Recept “

ingredienser

för kakan:

  • 4 uns (113.5 gram) gräddost, rumstemperatur
  • 1 kopp (226 gram) osaltat smör, rumstemperatur
  • 1/2 kopp (107 gram) brunt socker, packat
  • 1/2 kopp (99 gram) granulerat socker
  • 2 stora ägg, rumstemperatur
  • 2 teskedar vaniljextrakt
  • 1 tesked bakpulver
  • 3/4 tesked salt
  • 2 1/2 koppar (300 gram) all purpose mjöl
  • 1 rågad kopp m&ms godis

för glasyr:

  • 1 kopp (227 gram) tung grädde
  • 6 uns (170 gram) halvsöt choklad, hackad
  • strössel och ytterligare m& Ms, för toppning

instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 350 kcal F. Smörj en 9-tums fjäderformspanna eller kakspanna.
  2. blanda degen. Använd en elektrisk mixer på medelhastighet, slå ihop gräddeosten och smöret tills det är väl kombinerat, 2 till 3 minuter. Tillsätt brunt socker och strösocker och fortsätt att slå på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, 3 till 5 minuter till. Lägg i äggen, en i taget, följt av vaniljextraktet.
  3. vrid mixerns hastighet ner till låg och slå i bakpulver, salt och mjöl, blanda tills det bara är kombinerat och inga streck mjöl kvarstår. Vik I M& ms.
  4. baka kakan. Tryck cooke degen i den beredda pannan, kväll toppen med en spatel eller baksidan av en sked. Tryck några ytterligare m&Ms på degens yta. Baka i 20-25 minuter, eller tills kakan är gyllene och bara bakad. Kyl kakan i pannan på ett trådhylla.
  5. gör glasyren. Medan kakakakan svalnar, kombinera den tunga grädden och hackad choklad i en liten mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn i 30 sekunder och rör om. Upprepa denna process tills chokladen är helt smält och jämn. Piska denna chokladganache med hjälp av vispfästet på en mixer eller nedsänkningsblandare på medelhastighet tills ganache bara kan hålla sin form i en rörbar konsistens (overwhip inte).
  6. dekorera kakan. Ta bort den kylda kakakakan från pannan och röret eller sprid på den vispade chokladganache-glasyren. Dekorera med strössel och M&ms.

anteckningar

  1. använd rumstemperaturingredienser för bästa konsistens.
  2. degen kan beredas i förväg före bakning och förvaras i kylskåp upp till 24 timmar eller i frysen i upp till 3 månader. Tina helt innan du bakar.
  3. låt kakan svalna helt innan den skärs. Att äta en varm bit kaka kaka (läcker med glass!), mikrovågsugn en skiva i 20 sekunder innan servering.
  4. M &m Kakakaka kan förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 4 dagar eller frysas i upp till 3 månader.

en Bunsen brännare Bageri ursprungliga protokollet

rekommenderade produkter

som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade inköp.

  • KitchenAid 5-Qt. Stå Mixer
    KitchenAid 5-Qt. Stå Mixer
  • Nordic Ware 9 "Springform Pan
    Nordic Ware 9″ Springform Pan
näringsinformation:

utbyte: 12servering Storlek: 1 skiva
mängd per portion: Kalorier: 564totalt fett: 34.5 gkolhydrater: 57.9 gProtein: 6.2 g

gjorde du det här receptet?

glöm inte att lämna ett betyg eller en kommentar och dela dina receptfoton på Instagram – tag @bunsenburnerbakery!

MM kaka tårta: detta enkla kakakakrecept gör en JÄTTEKAKA i form av en tårta - perfekt för alla födelsedag, firande eller fest! Kakan är tjock och mjuk och dekorerad med vispad chokladganache glasyr - och massor av MMs och strössel! # bunsenburnerbakery #cookiecake #kakor # födelsedag

inlagd i födelsedagar, choklad desserter, Cookie kakor, desserter, frys Vänlig, kök Kemi, recept

Write a Comment

Din e-postadress kommer inte publiceras.