Lundy ‘ s-New York City April 1946

det var inte mycket hövligt eller artigt om Lundys på sin höjd avpopularitet. Elliot Willensky skrev om tusen brusetkonversationer och den ibland oändliga väntan på service. NickViorst skrev att det var “en övning i tålamod och hot.”Restaurangen hade ingen maitre d: s och tog inga reservationer. Människor, som vanligtvis anlände i grupper, böjde sig igenom de trångaderestaurang för att hitta ett bord där gästerna åt efterrätt. De skulle sväva och blända tills bordet avstod. Ibland när ett bord lämnades, det skulle sätta igång en galen rusning. Ibland bröt fistfights ut.
Gettinga bord var bara halva striden. Medan Lundy instruerade sina servitörer attutveckla ett personligt förhållande med stamgäster som Solomons, vilket gör att de känns som stora skott, kan det vara en annan historia för occasional besökare, åtminstone under senare årtionden. Efter att äntligen hitta atable, partiet kan ha en lång väntan innan en servitör dök upp withmenus. När servitören så småningom fick runt för att lämna diners theelaborate och något ovanlig meny, han ofta skulle återvända innannågon hade haft en chans att studera det. Om kunderna inte var redo attutlösa sin order över din, kan det ta lång tid innan de såg honom igen. Då kan det vara en annan lång väntan innan maten kom. Men de flesta tyckte att det var värt det. Maten var färsk och arrivedsteaming varmt och av alla konton det var utmärkt. Delarna vargenerösa, priserna rimliga. För alla klagomål hade platsenden festliga atmosfären i en gemensam händelse med en viss rituell aspektsom hummerbibben, som sägs vara en Lundys uppfinning, fingerskålar i slutet av måltiden och besöket i ostronbaren för att svälja råa småhalsar.
Lundy anställde endast afroamerikanska servitörer och busboys långt in i efterkrigstiden. Vid topptid hade han 200 anställda som arbetade på golvet. Många av dem hade tidigare arbetat som brudgummar på racerbanan eller som Pullmanporters. På sommaren tog han in studenter från Blackcolleges söderut. Viorstnoterade att arbetet på Lundys var ett tufft jobb för servitörerna som hade att hålla reda på många bord medan de transporterade ångande heta brickor avmat genom de massiva, icke luftkonditionerade matsalarna. Desweated så mycket de bytte sina skarpa vita jackor flera gångerunder en arbetsdag. Irving Lundy var en perfektionist ochexcentric med en kort säkring, ibland fysiska bråk tookplace i köket mellan Lundy familjemedlemmar och deras anställda.Han höll fackföreningarna ur sin restaurang men han betalade sina anställda bra.
som de flesta beskyddare beställde Sheratons familj, Solomonerna, vanligtvis strandmiddagen, som kopierades från Villepigues där det sägs ha monterats först för diamant Jim Brady i den förgyllda åldern. Det började med ett val avsoppa (vanligtvis musslan chowder), räkor, mussla,ostron eller krabba cocktail, följt av ångbåtar som hade dunked i sin egen briny buljong ochsedan i smält smör, en halv hummer med köttet plockat från skal, en halv kyckling, majskolv med mer smör, och korgarav miniatyr, sydlig stil flagnande kex. Sheratonremembers bordet håller skålar av smala pommes frites, njuta dishesof cole slaw, och kannor av iste. Hon insisterar på attväl ihågkommen” blueberry pie ” faktiskt var huckleberry.
ibland beställde Solomonerna vattenmelon istället för paj till efterrätt. Om de var på humör för “något annat” huvudrätten kan vara krabba kött, hummer ellerräkor au gratin under en gyllenbrun ost och gräddsås eller agold-rosa sherry, ägg och grädde Newburg sås. Solomons älskade så mycket att Joseph Solomon ibland stannade på väg hem från jobbet för att plocka upp en korg med mjukskalade musslor för att få hem som en överraskning för familjen.
Irving Lundy var en färgstark karaktär i sig själv, född i en gammal Brooklyn-familj, en man om staden i sin ungdom och sedan en enstöring som bodde med är manlig älskare bredvid restaurangen. Han ansågs vara den rikaste mannen i Brooklyn.
här är den landmärkta byggnaden på ett relativt nytt fotografi.Den ursprungliga restaurangen stängdes 1979, två år efter Lundys död.70-talet var ett dåligt decennium för Lundy-familjen och restaurangen med flera våldsamma rån, fysiska övergrepp mot Irving och hans familjmedlemmar, mordet på hans syster och svåger och förskingring av 12 miljoner dollar av hans förmögenhet. En nyligen mindrereinkarnation av Lundys i samma byggnad stängdes 2007 efter tio års drift.. Byggnaden är för närvarande ledig som utvecklare ochkonservationister kämpar över sitt öde.

Write a Comment

Din e-postadress kommer inte publiceras.