Salteado de Camarones Bajo en Carbohidratos-Cena Fácil entre Semana

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 Salteado de camarones bajo en carbohidratos-paseo de pastel de ceto-

Tranquilo. Saludable. Delicioso. Breve.

¡Estos son mis descriptores favoritos para la cena! Así que hoy les traigo una receta que se adapta a todos ellos y es el complemento perfecto para su rotación de comidas entre semana. Salteado de camarones bajo en carbohidratos!

Salteado de camarones con bajo contenido de carbohidratos

Para reducir los carbohidratos de un salteado de camarones tradicional, cambiamos arroz por arroz de coliflor, usamos verduras con bajo contenido de carbohidratos y salteamos la maicena en favor de la goma de xantano para espesar la salsa. También estamos omitiendo endulzar la salsa, aunque si prefiere agregar un poco de edulcorante bajo en carbohidratos a su salsa, definitivamente puede hacerlo.

Esta receta tiene tres partes principales. Uso la misma sartén para todo, pero si quieres que las cosas vayan más rápido, puedes usar más de una.

Camarones crudos con jengibre y ajo

Comience con algunos camarones. Crudo, sin cáscara y con venas. Prefiero la cola, pero tú sí.

A esto le agrego ajo y jengibre. Guardo ambos en el congelador y luego los rallo directamente en el tazón con un microplano. Añadir un poco de sal & pimienta y luego reservar.

 Salsa salteada

Para la salsa, uso salsa de soja. Sin embargo, si necesita estar completamente libre de trigo, use Tamari en su lugar.

La salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz baten hasta obtener una buena salsa. ¿Sabes qué sería genial aquí? Un poco de cebolla verde en rodajas. Pero olvidé recoger algo en la tienda.

Esta es mi vida real, amigos.

También añado un poco de goma xantana aquí. Me gusta la goma xantana porque crea un efecto espesante muy similar al almidón de maíz sin los carbohidratos.

 Cocinar coliflor con arroz

Primero, cocino el arroz de coliflor. Yo uso arroz de coliflor congelado, pero también puedes usar fresco. Prefiero cocinarlo en una sartén, pero también se puede cocinar en el microondas.

Cocine hasta que esté tierno, agregue aceite de sésamo y sal para darle un poco de sabor, y luego transfiera a otro plato, cubra y reserve.

 Saltear verduras con salsa

En cuanto a verduras, uso una mezcla de Trader Joe’s con brócoli añadido.

Este plato es definitivamente vegetariano con arroz de coliflor. Eso lo hace un poco más alto en carbohidratos que algunas otras recetas, pero es una excelente manera de cargar fibra y obtener todos los excelentes nutrientes que proporcionan las verduras.

Si está agregando flores de brócoli como lo hice yo, saltéelas durante un par de minutos antes de agregar el resto porque tardan más en cocinarse, y lo último que desea son verduras lisas en su salteado. Quieres que todo esté cocido, pero aún crujiente.

A continuación, agregue la salsa y revuelva hasta que se caliente.

 Cocinar camarones

Sigo adelante y cocino los camarones en la misma sartén, después de quitar las verduras. Los echarán con las verduras, pero cocinarán mejor si no están llenos de verduras en la sartén.

La clave para cocinar camarones es cocinarlos hasta que se vuelvan rosados y opacos. Cocinarlos más los hará gomosos.

Salteado de camarones bajo en carbohidratos-paseo de pastel de ceto-

Una vez que estén todos cocidos, mézclelos con las verduras y sírvalos con el arroz de coliflor.

Agregue un poco de semillas de sésamo tostadas, si lo desea.

Salteado de camarones bajo en carbohidratos-paseo de pastel de ceto-

¡Eso es! Todo de principio a fin solo toma unos treinta minutos y tienes una comida increíblemente deliciosa y saludable perfecta para una noche de semana.

¡También hace excelentes sobras para el almuerzo del día siguiente!

Ingredientes

  • 1 lb de camarones crudos, pelados y desvenados
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1/2 taza de salsa de soja o Tamari
  • 3 Cucharadas de aceite de sésamo tostado, dividido
  • 1 Cucharada de vinagre de arroz sin sazonar
  • 1/2 cucharadita de goma xantana
  • Aceite de aguacate o de coco
  • Mezcla de verduras para saltear congelada de 1,5 libras
  • 20 oz. coliflor rizada
  • sal & pimienta
  • Semillas de sésamo tostadas para servir (opcional)

Instrucciones

    1. Escurrir y secar los camarones con toallas de papel y colocarlos en un tazón. Picar o rallar el ajo & jengibre y agregar a los camarones, junto con sal & pimienta. Reservar.
    2. Mezcle la salsa de soja, 2 Cucharadas de aceite de sésamo, vinagre de arroz, goma xantana y más sal & pimienta en un tazón pequeño. Reservar.
    3. Calentar una cucharada de aceite de aguacate o de coco en una sartén. Agregue la coliflor con arroz y saltee hasta que esté bien cocida. Agregue la cucharada restante de aceite de sésamo y sazone con sal al gusto. Transfiera a una fuente para servir y cubra.
    4. Calentar otra cucharada de aceite en la misma sartén. Agregue las verduras y saltee hasta que estén tiernas y crujientes. Añadir la salsa y calentar. Transfiera a una fuente para servir y cubra.
    5. Vuelve a calentar una cucharada más de aceite en la sartén. Agregue los camarones. Cocine por cada lado hasta que los camarones estén opacos. No cocine demasiado.
    6. Agregue los camarones a las verduras y mezcle. Agregue las semillas de sésamo, si lo desea. Servir con la coliflor con arroz.
Información Nutricional:

Rendimiento:6
Cantidad Por Porción: Calorías: 256 Grasa Total: 15.2 g Grasa saturada: 2.1 G Sodio: 1814 Mg Carbohidratos: 13.9 Carbohidratos gNet: 8.9 g Fibra: 4.9 G aZúcar: 4.7 g Proteína: 18.6 g

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