M & M Cookie Tort

4 iunie 2020
postat de Julie în zile de naștere, deserturi cu ciocolată, prăjituri cu prăjituri, deserturi, prietenos cu congelatorul, chimie de Bucătărie, Rețete

de ce să faci cookie-uri când poți face un tort gigant m&m Cookie, perfect pentru a sărbători orice ocazie? Cookie-ul este gros și moale și decorat cu glazură de ganache de ciocolată bătută – și o mulțime de M&Ms și stropește! Două “ingrediente secrete” asigura centrul va rămâne moale pentru zile, și un castron, nu refrigerare reteta necesare vine împreună rapid.

tort cookie acoperit cu glazură, stropi și mms cu o felie tăiată

am menționat înainte că prăjiturile cookie sunt unul dintre deserturile mele preferate. Sunt mai bune decât o prăjitură obișnuită și mai bune decât o prăjitură. Acesta este cu siguranță un caz în care suma tuturor părților este exponențial mai bună decât piesele individuale!

un cookie gros super duper, moale și doar un pic lipicioasă în mijloc, umplut cu (o mulțime de) M&ms. un inel de ciocolată biciuit glazura ganache, acoperit cu stropi și mai mult M&ms.

și cea mai bună parte? Prăjiturile cu prăjituri sunt foarte ușor de făcut! Ingredientele sunt amestecate într-un castron cu un mixer electric.

spre deosebire de un cookie, nu trebuie să așteptați ca aluatul să se răcească mai întâi sau să rostogolească zeci de bile mici, schimbând foi de cookie la fiecare 10 minute pentru a coace.

și spre deosebire de un tort, nu trebuie să nivelați marginile sau să faceți o haină de firimituri sau orice fel de decorațiuni fanteziste.

(sigur, am pus niște glazură de-a lungul marginilor mele, dar este total opțional. Sau în loc de conducte, doar răspândit unele pe cu un cuțit și se acoperă cu stropi.)

rapid, ușor și delicios: un tort cu prăjituri este adevăratul desert trifecta!

 vedere aeriană a tortului copt și decorat

vedere aeriană a tortului cookie copt și decorat

în scopuri de clarificare, vreau să subliniez că acesta este un tort cookie, care nu este același lucru cu un cookie gigant. Cookie-urile uriașe pot fi făcute în skillets sau pe pietre de pizza și sunt delicioase pe cont propriu, dar sunt un cookie mare, nu mult mai gros decât un cookie normal.

acest tort m &m cookie? E ca un tort. Se coace într-o tigaie de tort sau într-o tigaie cu formă de primăvară și este groasă, ca o felie de tort de foi.

tortul cu prăjituri este moale și mestecat în interior și primește un pic mai mult decât un cookie normal. Ai putea să iei o felie și să o mănânci cu mâinile, ca o prăjitură… dar este puțin mai acasă pe o farfurie cu o furculiță.

aluat de prăjituri îngrămădit într-o tigaie cu formă de arc și întins într-un strat uniform

cookie aluat îngrămădite într-o tigaie springform și întins într-un strat uniform

secretul prăjituri cookie moale

cea mai bună parte despre un tort cookie este gama de textura. Doar un pic crocant la exterior-aluatul se așează puțin mai mult de-a lungul marginii metalice a tigaiei. Dar în interior? Perfect moale, care se învecinează doar cu gooey.

suntem includ două “ingrediente secrete” pentru a păstra noastre cookie tort extra moale: crema de branza (pentru a adăuga grăsime în plus și umiditate) și zahăr brun.

jocul cu raportul de zahăr brun și granulat este unul dintre trucurile mele preferate atunci când vine vorba de a face prăjituri sau prăjituri mai chewier sau, bine, cakier. Ce face zahărul brun mai bun? Este timpul pentru subiectul meu preferat … chimia bucătăriei!

chimie de bucătărie

zahărul brun este maro din cauza adăugării de melasă. Această melasă adaugă atât umiditate zahărului (făcând un bun copt mai umed), cât și scade pH-ul aluatului de prăjituri (zahărul brun este acid, spre deosebire de zahărul granulat). Scăderea pH-ului aluatului face două lucruri: în primul rând, face ca proteinele din fursecuri să se întărească mai repede în timp ce se coace, creând o textură mai masticabilă. În al doilea rând, reacțiile de zahăr brun cu bicarbonatul de sodiu din rețetă pentru a produce dioxid de carbon, creând o ridicare suplimentară, ceea ce la rândul său are ca rezultat o textură interioară mai moale.

între crema de brânză și zahărul brun, acest tort de prăjituri m&m se va simți aproape insuficient gătit la mijloc, rămâne atât de moale. (Dar nu se agita, este gătit tot drumul printr-un seif pentru a mânca!)

scoateți prăjitura cookie din cuptor atunci când se simte doar ușor underdone; tigaia pentru tort va păstra căldura destul de mult timp și va continua să gătească cookie-ul după ce l-a scos din cuptor.

vedere laterală a unei felii de tort cookie fiind ridicată din restul tortului

vedere laterală a unei felii de tort cookie fiind ridicat din restul tort

nu refrigerare necesar

care este cea mai grea parte despre a face cookie-uri? Adesea, trebuie să aștepți în timp ce aluatul de prăjituri se răcește!

răcim aluatul pentru prăjituri pentru că vrem ca untul să fie cât mai solid posibil înainte de a intra într-un cuptor fierbinte. Acest lucru ajută cookie-urile să-și păstreze forma, mai degrabă decât să se răspândească prea repede.

pentru un tort cookie, cu toate acestea, cookie-urile nu se pot răspândi dincolo de marginea tigaiei. Nu este nevoie de răcire!

acestea fiind spuse, dacă doriți să faceți aluatul înainte de timp, puteți absolut. Aluatul pentru prăjituri dezvoltă adesea o aromă mai complexă după o zi la frigider, astfel încât acest aluat pentru prăjituri poate fi făcut în avans și refrigerat până la 24 de ore sau congelat până la 3 luni înainte de coacere.

 o felie de prăjitură mm pe o farfurie mică de desert

o felie de mm cookie tort pe o placă de desert mic

sfaturi și trucuri pentru cel mai bun M& m Cookie Tort

  1. utilizați bicarbonat de sodiu, nu praf de copt. Da, știu – puteți citi. Dar uneori primesc întrebări dacă mă refeream cu adevărat la bicarbonat de sodiu sau am uitat să includ praful de copt? Nu! Zahărul brun și crema de brânză scad pH-ul aluatului, astfel încât singurul agent de dospire necesar este bicarbonatul de sodiu.
  2. folosiți brânză cremă la temperatura camerei și unt. Crema de brânză răcită și untul nu se vor încorpora la fel de bine, iar tortul cu prăjituri nu va crește la fel de mult pe cât se coace sau la fel de moale de textură.
  3. aluatul poate fi făcut înainte de coacere. Odată ce aluatul este făcut, refrigerați până la 24 de ore sau congelați până la 3 luni înainte de coacere.
  4. apăsați câțiva m&Ms suplimentari pe suprafața aluatului înainte de coacere, pentru a vă asigura că unele M &Ms sunt vizibile după coacerea tortului.
  5. lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Doriți o felie caldă de tort cookie (cu o lingură de înghețată, vă rog și vă mulțumesc!)? Lăsați tortul să se răcească, feliați și încălziți o felie în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde.

mai multe rețete de prăjituri cu prăjituri:

  • S ‘ mores Cookie Tort
  • Ciocolata Chip Cookie Tort
  • resturi bomboane Cookie tort
  • unt de arahide Cupa Cookie Tort
  • Toate Cookie Rețete “

ingrediente

pentru tortul Cookie:

  • 4 uncii (113.5 grame) cremă de brânză, la temperatura camerei
  • 1 cană (226 grame) unt nesărat, la temperatura camerei
  • 1/2 cană (107 grame) zahăr brun, ambalat
  • 1/2 cană (99 grame) zahăr granulat
  • 2 ouă mari, la temperatura camerei
  • 2 lingurițe extract de vanilie
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 3/4 lingurita sare
  • 2 1/2 cani (300 grame) toate scop făină
  • 1 heaping Cupa m&ms bomboane

pentru glazura:

  • 1 ceașcă (227 grame) smântână grea
  • 6 uncii (170 grame) ciocolată semidulce, tocată
  • stropește și m suplimentar & Ms, pentru topping

instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 350 olfactiv F. Ungeți o tigaie cu formă de arc de 9 inch sau o tigaie pentru tort.
  2. se amestecă aluatul. Folosind un mixer electric la viteză medie, bateți împreună crema de brânză și untul până se combină bine, 2 până la 3 minute. Adăugați zahărul brun și zahărul granulat și continuați să bateți la viteză medie până când este ușor și pufos, încă 3 până la 5 minute. Adăugați ouăle, pe rând, urmate de extractul de vanilie.
  3. reduceți viteza mixerului la minim și bateți bicarbonatul de sodiu, sarea și făina, amestecând până se combină și nu rămân urme de făină. Îndoiți în m &ms.
  4. coaceți tortul cookie. Apăsați aluatul cooke în tigaia pregătită, seara partea de sus cu o spatulă sau spatele unei linguri. Apăsați câțiva m&Ms suplimentari pe suprafața aluatului. Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când tortul cu prăjituri este auriu și doar copt. Răciți tortul cu prăjituri în tigaie pe un suport de sârmă.
  5. faceți glazura. În timp ce tortul cu prăjituri se răcește, combinați smântâna grea și ciocolata tocată într-un bol mic, sigur pentru microunde. Cuptor cu microunde timp de 30 de secunde și se amestecă bine. Repetați acest proces până când ciocolata este complet topită și netedă. Bateți această ganache de ciocolată folosind atașamentul de măturică al unui mixer sau al unui blender de imersie la viteză medie până când ganache este capabil să-și mențină forma într-o consistență pipeabilă (nu suprasolicitați).
  6. decorați tortul cu prăjituri. Scoateți prăjitura răcită din tigaie și țeavă sau întindeți-o pe glazura de ganache de ciocolată bătută. Decorați cu stropi și m &ms.

Note

  1. folosiți ingrediente la temperatura camerei pentru cea mai bună textură.
  2. aluatul poate fi preparat înainte de coacere și păstrat la frigider până la 24 de ore sau la congelator până la 3 luni. Dezghețați complet înainte de coacere.
  3. lăsați tortul să se răcească complet înainte de feliere. Pentru a mânca o felie caldă de tort cookie (delicios cu inghetata!), cuptorul cu microunde o felie timp de 20 de secunde înainte de servire.
  4. m &m prăjitura poate fi păstrată într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 4 zile sau congelată timp de până la 3 luni.

un Bunsen arzător Brutărie protocolul Original

produse recomandate

în calitate de asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achizițiile eligibile.

  • KitchenAid 5-Qt. Stand Mixer
    KitchenAid 5-Qt. Stand Mixer
  • Nordic Ware 9 "Springform Pan
    Nordic Ware 9″ Springform Pan
informații nutriționale:

randament: 12servind Dimensiune: 1 felie
cantitate pe porție: Calorii: 564grăsime totală: 34,5 gcarbohidrați: 57,9 gproteină: 6,2 g

tu ai făcut această rețetă?

nu uitați să lăsați un rating sau un comentariu și să împărtășiți fotografiile dvs. de rețetă pe Instagram – tag @bunsenburnerbakery!

MM Cookie Tort: această rețetă ușoară de prăjituri cu prăjituri face un cookie uriaș sub formă de tort - perfect pentru orice zi de naștere, sărbătoare sau petrecere! Cookie-ul este gros și moale și decorat cu glazură de ganache de ciocolată bătută - și o mulțime de MMs și stropi! # bunsenburnerbakery # cookiecake # cookie-uri # ziua de naștere

postat în zile de naștere, deserturi de ciocolată, prăjituri Cookie, deserturi, congelator Prietenos, Chimie Bucătărie, Rețete

Write a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată.