Dia Nacional do Mac e do queijo

Mac e queijo é um grampo comum na vida da maioria das pessoas, muitas vezes nos lembrando de nossas infâncias. Nos Estados Unidos, é comemorado todo dia 14 de julho para o Dia Nacional do Mac e do queijo. Ao longo dos anos, o Mac e o queijo foram transformados, desde a combinação original de massas de queijo e cotovelo até as variações ilimitadas de hoje que têm coberturas como bacon, jalapeños, vegetais ou até pesto.

Jambalaya Mac and Cheese no Jake ” s

todos os meses, Jake Melnick’s Corner Tap em Chicago coloca um toque criativo na receita tradicional de Mac e queijo. O chef executivo Nick Santangelo do Jake encontra inspiração em ingredientes sazonais para criar o Mac e o queijo especial mensal do restaurante. Fazendo mais de 100 quilos de Mac e queijo por semana, o Chef Nick conhece os segredos para fazer a melhor versão absoluta do nosso prato de massa de queijo favorito.

Nick Santangelo, Chef Executivo do Jake Melnick’s Corner Tap

Q: Como você descreveria o Mac e o queijo de Jake?
bondade realmente cremosa e cafona. Nós fazemos o molho de queijo em casa, e esperamos até obter a ordem para jogar o macarrão nele. Em seguida, aquecemos no forno para obter a cor agradável e a caramelização. Nós também adicionamos mais cheddar no topo. É realmente bom, fresco e satisfatório.

P: O Que é especial para Mac e queijo deste mês (Julho)?
este mês estamos fazendo um churrasco espaguete Mac e queijo. É semelhante a uma mistura desleixada de joe, mas temos peito e carne de porco no prato. Também tem cebola, pimentão e churrasco picante. Tudo é jogado com espaguete, queijo cheddar e salsa fresca. É uma visão realmente única do tradicional macarrão com queijo.

o Mac Daddy Mac N ‘ Cheese: espaguete para churrasco

Q: Quais são os seus outros especiais de Mac e queijo?
no outono ou na primavera, temos Mac e queijo com legumes frescos para iluminá-lo. No passado, fizemos um burrito Mac e queijo onde enrolamos o Mac e o queijo em um burrito. Outro favorito dos convidados é a pizza com Mac e queijo por cima.

tempere legumes Mac e queijo no Jake

P: Você tem alguma memória de infância associada ao Mac e ao queijo?
minha mãe era italiana, então seu Mac e queijo eram mais como massas assadas com molho vermelho. Prestei homenagem à minha mãe fazendo um especial de Mac e queijo aqui no Jake que era semelhante ao que eu cresci comendo. Fizemos um molho caseiro Pomodoro com linguiça italiana picante e depois assamos o macarrão.

P: Como você acha que as pessoas gostam de seu Mac e queijo aqui no Centro-Oeste?
eu acho que na maior parte, definitivamente tem que ser realmente cremoso e satisfatório como uma comida de conforto. Acho que é isso que eles estão procurando em um prato, e é isso que notamos no Jake.

P: Existe algo como muito queijo?
provavelmente nunca há muito queijo. Mas, você tem que ter cuidado quando derrete o queijo por cima. Um pouco de cor e caramelização é bom, mas se ficar muito, não é o Mac e o queijo mais apetitoso. Há uma linha tênue. Se você apenas torná-lo fresco, e não excessivamente vestido, será perfeito.

molho de queijo para Mac e queijo

processo:
1. Aqueça o creme, metade e metade, temperos e manteiga em uma panela em fogo médio.
2. Leve para ferver e misture Velveeta e cheddar até ficar homogêneo.
3. Mexa constantemente ou o molho vai queimar.
4. Aproveite!

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