Lundy ‘s-Nowy Jork kwiecień 1946

nie było zbyt wiele uprzejmości i uprzejmości w Lundy’ s na jego szczycie popularności. Elliot Willensky napisał o ryku tysięcykonwersje i czasem niekończące się oczekiwanie na usługę. NickViorst napisał, że było to “ćwiczenie cierpliwości i zastraszania.”Restauracja nie miała żadnych restauracji i nie przyjmowała żadnych rezerwacji. Ludzie, którzy zwykle przybywali w grupach, przedzierali się przez tłum, aby znaleźć stolik, przy którym jadali deser. Mogli unosić się i lśnić, aż stół został porzucony. Czasami, gdy stół był opuszczony, zaczynało się szaleńcze zamieszanie. Czasami wybuchały walki na pięści.
stół Gettinga to tylko połowa sukcesu. Podczas gdy Lundy polecił swoim kelnerom nawiązanie osobistych relacji z takimi stałymi klientami, jak Solomonowie, sprawiając, że czują się jak grube ryby, może to być inna historia dla lokalnego gościa, przynajmniej w późniejszych dziesięcioleciach. Po znalezieniu w końcu atable, impreza może długo czekać, zanim pojawi się kelner. Kiedy kelner w końcu zdążył wręczyć gościom smaczne i dość nietypowe menu, często wracał zanim ktoś miał okazję je przestudiować. Jeśli patroni nie byli gotowi, by zrezygnować z zamówienia, może minąć dużo czasu, zanim znów go zobaczą. To może być kolejny długi czas oczekiwania, zanim przyjdzie jedzenie. Ale większość uważała, że było warto. Jedzenie było świeże i przyleciało na gorąco i pod każdym względem było doskonałe. Porcje były kosztowne, ceny rozsądne. W przypadku wszystkich skarg, miejsce to miało świąteczną atmosferę wspólnego wydarzenia z pewnym rytuałem, takim jak śliniak homara, podobno wynalazek Lundy ‘ ego, paluszki na zakończenie posiłku i wizyta w barze oyster, aby połknąć surowe drobniaki.
Lundy zatrudniał tylko afroamerykańskich kelnerów i kelnerów. W szczytowym okresie zatrudniał 200 pracowników. Wiele z nich wcześniej pracował jako Drużba na torze wyścigowym lub jako Pullmanporters. Latem ściągnął studentów z Blackcolleges na południe. Viorst zauważył, że praca w Lundy ‘ s Była trudną pracą dla kelnerów, którzy musieli śledzić wiele stołów podczas transportu gorących tacek z jedzenia przez ogromne, nie klimatyzowane sale jadalne. Oni tak bardzo zmieniali swoje ostre białe kurtki kilka razy w ciągu dnia pracy. Irving Lundy był perfekcjonistą i ekcentrykiem z krótkim lontem, czasami fizyczne sprzeczki toczyły się w kuchni między członkami rodziny Lundy a ich pracownikami.Trzymał związki z dala od swojej restauracji, ale dobrze płacił swoim pracownikom.
podobnie jak większość patronów, Rodzina Sheratona, Solomonowie, Zwykle zamawiała kolację na brzegu, która została skopiowana z Villepigues, gdzie podobno została po raz pierwszy Złożona dla diamentowego Jima Brady ‘ ego w epoce złocenia. Zaczęło się od wyboru grupy (Zwykle zupy z małży), krewetek, małży, ostryg lub koktajlu krabowego,a następnie parowców, które zostały zanurzone w ich własnym słonym bulionie, a następnie w roztopionym maśle, pół homara z mięsem zebranym z muszli, pół kurczaka, kukurydzy na kolbie z większą ilością masła i koszyków miniaturowych, łuszczących się herbatników w stylu południowym. Sheraton wspomina stół z miseczkami smukłych frytek, pysznymi daniami cole slaw i dzbankami mrożonej herbaty. Upiera się, że dobrze zapamiętany “placek jagodowy” faktycznie był huckleberry.
czasami Solomonowie zamawiali arbuza zamiast ciasta na deser. Gdyby mieli ochotę na “coś innego”, daniem głównym mogłoby być mięso kraba, homara lub krakrimp au gratin pod złocistym brązowym sosem serowo-śmietanowym lub agold-pink sherry, jajko i śmietankowy SOS Newburg. Solomonowie kochali Lundy ‘ ego tak bardzo, że Joseph Solomon czasami zatrzymywał się w drodze do domu z pracy, aby odebrać koszyk z małż o miękkich łuskach, aby przynieść do domu niespodziankę dla rodziny.
Irving Lundy był barwną postacią, urodził się w starej rodzinie brooklyńskiej.w młodości był człowiekiem w mieście, a potem samotnikiem, z którym mieszkał, kochanką mężczyzny obok restauracji. Był uważany za najbogatszego człowieka na Brooklynie.
oto budynek na stosunkowo niedawnym zdjęciu.Oryginalna restauracja została zamknięta w 1979 roku, dwa lata po śmierci Lundy ‘ ego.Lata 70-te były złą dekadą dla rodziny Lundy ‘ ego i restauracji z kilkoma brutalnymi rabunkami, fizycznymi napaściami na Irvinga i jego członków rodziny, morderstwem jego siostry i szwagra i nagromadzeniem 12 milionów dolarów jego fortuny. Niedawna mała inkarnacja Lundy ‘ s W tym samym budynku została zamknięta w 2007 roku po dziesięciu latach działalności.. Budynek jest obecnie pusty, ponieważ deweloperzy ipreservacjoniści walczą o jego los.

Write a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.