Siste Flysøk oslo – New York 1946

Det Var ikke mye høvisk eller høflig Om Lundy på sin høyde ofpopularitet. Elliot Willensky skrev om brøl av tusensamtaler og noen ganger uendelig ventetid på service. NickViorst skrev at det var ” en øvelse i tålmodighet og trusler.”Restauranten hadde ingen maitre d’ s og tok ingen reservasjoner . Folk, som vanligvis kom i grupper, elbowed seg gjennom crowdedrestaurant for å finne et bord hvor diners spiste dessert. De ville sveve og blende til bordet ble tilbakelevert. Noen ganger når et bord ble forlatt, ville det sette av en gal scramble. Til tider fistfights brøt ut.
Å få bordet var bare halvparten av kampen. Mens Lundy instruerte sine servitører til å utvikle et personlig forhold til faste Som Solomons, noe som gjør at de føler seg som store skudd, kan det være en annen historie for den occasional besøkende, i hvert fall i senere tiår. Etter endelig å finne atable, partiet kan ha en lang ventetid før en servitør dukket opp withmenus. Når kelneren til slutt kom rundt for å overlate diners theelaborate og noe uvanlig meny, han ofte ville komme tilbake førenhver hadde hatt en sjanse til å studere det. Hvis lånetakerne ikke var klare til å bestille sin ordre over larmen, kan det være lang tid før de så ham igjen. Så kan det være en lang ventetid før maten kom. Men de fleste følte det var verdt det. Maten var fersk og arrivedsteaming varmt og etter sigende var det utmerket. Delene weregenerous, prisene rimelig. For alle klager hadde stedetden festlige atmosfæren til en felles begivenhet med et bestemt rituelt aspektslik som hummerbib, sies å være En Lundys oppfinnelse, fingerbowls på slutten av måltidet og besøket til østersbaren for å svelge rå littlenecks.
Lundy ansatt Bare Afroamerikanske servitører og busboys godt inn i theposwar era. På topptid hadde han 200 ansatte som jobbet på gulvet. Manyof dem tidligere hadde jobbet som brudgom på veddeløpsbanen eller Som Pullmanporters. Om sommeren tok han inn studenter Fra Svarthøyskoler nedover sør. Viorstnoted at det å jobbe På Lundy var en tøff jobb for servitører som hadto holde styr på mange bord mens du transporterer dampende varme skuffer offood gjennom den massive, ikke aircondition spiserom. Desvettet så mye de endret sine skarpe hvite jakker flere gangeri løpet av en arbeidsdag. Irving Lundy var en perfeksjonist ogeksentrisk med kort lunte, noen ganger tok fysiske altercations plass på kjøkkenet mellom Lundy familiemedlemmer og deres ansatte.Han holdt fagforeningene ut av sin restaurant, men han betalte sine ansatte godt.
Likemost beskyttere, Sheraton familie, Solomons, vanligvis bestilt land middag, som ble kopiert Fra Villepigues hvor det ble sagt å ha blitt først assembledfor Diamond Jim Brady I Gilded Age. Det startet med et valg ofsoup (vanligvis clam chowder), reker, musling,østers eller krabbe cocktail, etterfulgt av dampbåter som hadde blitt dunked i sin egen briny buljong og deretter i smeltet smør, en halv hummer med kjøttet plukket fra skall, en halv kylling, mais på cob med mer smør og kurver av miniatyr, Sørlige stil flaky kjeks. Sheratonremembers bordet holder boller av slanke pommes frites, nyte dishesof cole slaw, og mugger av iste. Hun insisterer på at thewell-husket “blueberry pie” faktisk var huckleberry.
Noen Ganger bestilte Solomons vannmelon i stedet for paj til dessert. Hvis de var i humør for “noe annet” hovedretten kan være krabbekjøtt, hummer orshrimp au gratin under en gylden brun ost og fløtesaus eller agold-rosa sherry, egg Og fløte Newburg saus. Solomons lovedLundy er så mye At Joseph Solomon noen ganger stoppet inn på vei hjem fra jobb for å plukke opp en kurv med myke skallede muslinger for å bringe hjem som en overraskelse for familien.
Irving Lundy var en fargerik karakter i sin egen rett, født inn i en gammel Brooklyn-familie, en mann om byen i sin ungdom og deretter en eneboer som bodde sammen med er mannlig elsker ved siden av restauranten. Han var kjent for å være Den rikeste mannen i Brooklyn.
her er den landmerkede bygningen i et relativt nylig fotografi.Den opprinnelige restauranten ble stengt i 1979, to år etter Lundys død.70-tallet var et dårlig tiår for Lundy-familien og restauranten med flere voldelige røverier, fysiske angrep På Irving og hans familiemedlemmer, drapet på søsteren og svogeren og forvirringen av $12 millioner av sin formue. En nylig mindreinkarnasjon Av Lundy i samme bygning ble stengt i 2007 etter ti års drift.. Bygningen er for tiden ledig som utviklere ogbevarende kjemper over sin skjebne.

Write a Comment

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.