Lundy ‘ s-New York április 1946

nem volt sok udvarias vagy udvarias Lundy népszerűségének csúcsán. Elliot Willensky több ezer beszélgetés zúgásáról és a szolgálatra való néha végeláthatatlan várakozásról írt. NickViorst azt írta, hogy ” a türelem és a megfélemlítés gyakorlása volt.”Az étterem nem volt főpincér D’ S és nem volt foglalása. Az emberek, akik általában csoportosan érkeztek, könyököltek a zsúfolt étteremben, hogy találjanak egy asztalt, ahol az étkezők desszertet ettek. Addig lebegtek és ragyogtak, amíg az asztalról le nem mondtak. Néha, amikor üres volt az asztal, őrült kavarodást váltott ki. Időnként ökölharcok törtek ki.
az asztal megszerzése csak a csata fele volt. Míg Lundy utasította pincéreit, hogy alakítsanak ki személyes kapcsolatot olyan törzsvendégekkel, mint a Salamon, így nagy lövéseknek érzik magukat, ez más történet lehet az alkalmi látogató számára, legalábbis a későbbi évtizedekben. Miután végre megtalálta az atable – t, a párt sokáig várhat, mire egy pincér megjelenik a menükkel. Amikor a pincér végül odaért, hogy átadja az étkezőknek a munkaerőt és a kissé szokatlan menüt, gyakran visszatért, mielőtt bárkinek lehetősége lett volna tanulmányozni. Ha a mecénások nem állnának készen arra, hogy megrendeljék a din-t, hosszú idő lehet, mielőtt újra meglátják. Akkor lehet, hogy egy másik hosszú várakozás, mielőtt az élelmiszer jött. De a legtöbben úgy érezték, hogy megéri. Az étel friss volt, és arrivedsteaming forró és minden beszámoló kiváló volt. Az adagok gazdagak voltak, az árak ésszerűek. Minden panasz ellenére a helynek volt egy közösségi esemény ünnepi hangulata, bizonyos rituális szempontokkal, mint például a homár vállpántos, azt mondják, hogy Lundy találmánya, ujjas tálak az étkezés végén, valamint az osztriga bár látogatása, hogy lenyelje a nyers littlenecks-t.
Lundy csak afro-amerikai pincéreket és pincérfiúkat bérelt fel a háború idején. Csúcsidőben 200 alkalmazottja dolgozott a padlón. Sokan közülük korábban vőlegényként dolgoztak a versenypályán vagy Pullmanporterként. Nyáron feketéből főiskolai hallgatókat hozottkollégiumok le délre. Viorstmegjegyezte, hogy a Lundy ‘ s-ban végzett munka nehéz munka volt a pincérek számára, akiknek sok asztalt kellett nyomon követniük, miközben gőzölgő forró tálcákat szállítottak az ételből a masszívon keresztül, nem légkondicionált étkezők. Annyira izzadtak, hogy egy munkanap során többször cserélték ropogós fehér kabátjukat. Irving Lundy perfekcionista és centrikus volt, rövid biztosítékkal, esetenként fizikai veszekedésekkel a konyhában a Lundy család tagjai és alkalmazottaik között.Távol tartotta a szakszervezeteket az éttermétől, de jól fizetett alkalmazottainak.
mint a legtöbb Mecénás, Sheraton családja, a Salamon család, általában megrendelte a parti vacsorát, amelyet Villepigues-ből másoltak, ahol azt mondták, hogy az aranyozott korban először gyémánt Jim Brady-nek állították össze. A leves (általában a kagylóleves), a garnélarák, a kagyló, az osztriga vagy a rák koktél választásával kezdődött,majd gőzösök következtek, amelyeket saját sós húslevesükbe mártottak, majd olvasztott vajba, fél homár a héjból szedett hússal, fél csirke, kukorica a csutkán több vajjal, és kosár miniatűr, déli stílusú pelyhes keksz. Az egyik, hogy a másik, a másik pedig, hogy az egyik, hogy a másik, a másik pedig, hogy a másik, hogy az egyik, hogy a másik, hogy a másik, hogy az egyik, hogy a másik, hogy a másik, hogy a másik, hogy a másik, hogy a másik. Ragaszkodik ahhoz, hogy a jól emlékezett “áfonyás pite” valójában huckleberry volt.
néha a Salamon-szigetek görögdinnye helyett tortát rendelt desszertként. Ha ők voltak a hangulat “valami más” a főétel lehet rák hús, homár vagygarnélarák au gratin alatt aranybarna sajt és tejszínes mártással vagy agold-rózsaszín sherry, tojás és krém Newburg szósz. Salamon annyira szerette lundyt, hogy Joseph Salamon néha megállt hazafelé a munkából, hogy felvegyen egy kosár puha héjú kagylót, hogy meglepetést hozzon a családnak.
Irving Lundy egy színes karakter a saját jogán, született egy régi Brooklyn család, egy férfi a városban ifjúkorában, majd egy remete, aki élt a férfi szeretője mellett az étterem. Brooklyn leggazdagabb emberének tartották.
itt van a landmarked épület egy viszonylag friss fényképen.Az eredeti étterem 1979-ben, két évvel Lundy halála után bezárt.A ‘ 70-es évek rossz évtizedet jelentettek a Lundy család és az étterem számára, ahol több erőszakos rablás, fizikai támadás történt Irving és családtagjai ellen, meggyilkolták a húgát és a sógorát, és 12 millió dollárt sikkasztottak el a vagyonából. A Lundy ‘ s nemrégiben történt kisebb rekonstrukciója ugyanabban az épületben 2007-ben tízéves működés után bezárt.. Az épület jelenleg üres, mint Fejlesztők ésa fenntartók harcolnak a sorsa felett.

Write a Comment

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.