Sauté de Crevettes à Faible Teneur en Glucides – Dîner Facile en semaine

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 Sauté de crevettes à faible teneur en glucides - promenade sur le gâteau céto-

Doucement. Sain. Délicieux. Rapide.

Ce sont tous mes descripteurs préférés pour le dîner! Alors aujourd’hui, je vous apporte une recette qui correspond à toutes celles-ci et qui est l’ajout parfait à votre rotation de repas en semaine. Sauté de crevettes à faible teneur en glucides!

Sauté de crevettes à faible teneur en glucides

Pour réduire les glucides d’un sauté de crevettes traditionnel, nous remplaçons le riz par du riz au chou-fleur, utilisons des légumes à faible teneur en glucides et sautons de la fécule de maïs au profit de la gomme xanthane pour épaissir la sauce. Nous sautons également édulcorant la sauce, bien que si vous préférez ajouter un peu d’édulcorant faible en glucides à votre sauce, vous le pouvez certainement.

Cette recette comporte trois parties principales. J’utilise la même poêle pour tout, mais si vous vouliez que les choses aillent plus vite, vous pourriez en utiliser plus d’une.

 Crevettes crues au gingembre et à l'ail

Commencez par quelques crevettes. Cru, décortiqué et déveiné. Je préfère la queue, mais tu le fais.

À cela, j’ajoute de l’ail et du gingembre. Je les garde tous les deux au congélateur, puis je les râpe directement dans le bol à l’aide d’un microplane. Ajouter un peu de sel & poivre puis réserver.

 Sauce sautée

Pour la sauce, j’utilise de la sauce soja. Cependant, si vous devez être complètement sans blé, utilisez plutôt du Tamari.

La sauce soja, l’huile de sésame et le vinaigre de riz donnent une sauce agréable. Tu sais ce qui serait génial ici? Un peu d’oignon vert tranché. Mais j’ai oublié d’aller en chercher au magasin.

C’est ma vraie vie, les amis.

J’ajoute aussi un peu de gomme xanthane ici. J’aime la gomme xanthane car elle crée un effet épaississant très similaire à la fécule de maïs sans les glucides.

 Cuisson du chou-fleur épicé

Tout d’abord, je fais cuire le riz au chou-fleur. J’utilise du riz au chou-fleur congelé, mais vous pouvez également utiliser du riz frais. Je préfère le faire cuire dans une poêle, mais vous pouvez également le faire cuire au micro-ondes.

Faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajoutez de l’huile de sésame et du sel pour un peu de saveur, puis transférez-le dans un autre plat, couvrez et réservez.

 Légumes sautés avec sauce

En ce qui concerne les légumes, j’utilise un mélange de Trader Joe’s avec du brocoli ajouté.

Ce plat est certainement lourd de légumes avec le riz au chou-fleur. Cela le rend légèrement plus riche en glucides que certaines autres recettes, mais c’est un excellent moyen de se charger de fibres et d’obtenir tous les excellents légumes nutritifs.

Si vous ajoutez des bouquets de brocoli comme je l’ai fait, faites-les sauter quelques minutes avant d’ajouter le reste, car ils prennent plus de temps à cuire, et la dernière chose que vous voulez, c’est des légumes mous dans votre sauté. Vous voulez que tout soit cuit mais toujours croustillant.

Ajoutez ensuite la sauce et remuez jusqu’à ce qu’elle soit chauffée.

 Cuisson des crevettes

Je vais de l’avant et fais cuire les crevettes dans la même poêle, après avoir retiré les légumes. Ils seront jetés avec les légumes, mais ils cuisinent mieux s’ils ne sont pas encombrés avec les légumes dans la poêle.

La clé de la cuisson des crevettes est de les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Les cuire plus loin les rendra caoutchouteux.

 Sauté de crevettes à faible teneur en glucides - promenade sur le gâteau céto-

Une fois qu’ils sont tous cuits, mélangez-les avec les légumes et servez le tout avec le riz au chou-fleur.

Ajouter une pincée de graines de sésame grillées, si désiré.

 Sauté de crevettes à faible teneur en glucides - promenade sur le gâteau céto-

C’est tout! Le tout du début à la fin ne prend qu’une trentaine de minutes et vous avez un repas incroyablement délicieux et sain parfait pour un soir de semaine!

Il fait également d’excellents restes pour le déjeuner du lendemain!

Ingrédients

  • 1 lb crevettes crues, pelées et déveinées
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 1/2 tasse de sauce soja ou de Tamari
  • 3 c. à soupe d’huile de sésame grillée, divisée
  • 1 C. à soupe de vinaigre de riz non salé
  • 1/2 c. à thé de gomme de xanthane
  • Huile d’avocat ou de noix de coco
  • 1,5 lbs mélange de légumes sautés surgelés
  • 20 oz. chou-fleur épicé
  • sel & poivre
  • Graines de sésame grillées pour servir (facultatif)

Instructions

    1. Égouttez et séchez les crevettes avec du papier absorbant et placez-les dans un bol. Émincer ou râper l’ail & le gingembre et l’ajouter aux crevettes, avec du sel & le poivre. Réserver.
    2. Fouetter ensemble la sauce soja, 2 C. à soupe d’huile de sésame, le vinaigre de riz, la gomme xanthane et plus de sel & poivre dans un petit bol. Réserver.
    3. Chauffer une cuillère à soupe d’huile d’avocat ou de noix de coco dans une poêle. Ajouter le chou-fleur épicé et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Ajouter la cuillère à soupe restante d’huile de sésame et assaisonner de sel au goût. Transférer dans un plat de service et couvrir.
    4. Chauffer une autre cuillère à soupe d’huile dans la même poêle. Ajouter les légumes et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants. Ajouter la sauce et faire chauffer. Transférer dans un plat de service et couvrir.
    5. Faites chauffer à nouveau une cuillère à soupe d’huile de plus dans la poêle. Ajouter les crevettes. Cuire de chaque côté jusqu’à ce que les crevettes soient opaques. Ne pas trop cuire.
    6. Ajouter les crevettes aux légumes et mélanger. Ajouter les graines de sésame, si désiré. Servir avec le chou-fleur épicé.
Informations nutritionnelles:

Rendement: 6
Quantité Par Portion: Calories: 256total De Matières Grasses: 15,2gs Graisses saturées: 2,1gSodium: 1814mg Glucides: 13,9gNet Glucides: 8,9Gfibres: 4,9gSucre: 4,7Gprotéines: 18,6g

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