Journée nationale du Macaroni au fromage

Le macaroni au fromage est un aliment de base commun dans la vie de la plupart des gens, nous rappelant souvent notre enfance. Aux États-Unis, il est en fait célébré chaque 14 juillet pour la Journée nationale du Macaroni au fromage. Au fil des ans, le Macaroni au fromage a été transformé, passant du combo original de pâtes au fromage et au coude aux variations illimitées d’aujourd’hui qui ont des garnitures comme le bacon, les jalapeños, les légumes ou même le pesto.

Jambalaya Mac and Cheese chez Jake’s

Chaque mois, le Corner Tap de Jake Melnick à Chicago apporte une touche créative à la recette traditionnelle du Macaroni au fromage. Le chef exécutif Nick Santangelo de Jake’s s’inspire d’ingrédients de saison pour créer le spécial Macaroni au fromage mensuel du restaurant. Faisant plus de 100 livres de Macaroni au fromage par semaine, le chef Nick connaît les secrets pour préparer la meilleure version de notre plat de pâtes au fromage préféré.

Nick Santangelo, Chef exécutif chez Jake Melnick’s Corner Tap

Q: Comment décririez-vous le Macaroni au fromage de Jake ?
Bonté vraiment crémeuse et ringarde. Nous préparons la sauce au fromage sur place et nous attendons d’avoir l’ordre d’y jeter les nouilles. Ensuite, nous le chauffons au four pour obtenir la belle couleur et la caramélisation. Nous ajoutons également plus de cheddar sur le dessus. C’est vraiment bon, frais et satisfaisant.

Q: Quelle est la spéciale Macaroni au fromage de ce mois de juillet?
Ce mois-ci, nous faisons un Macaroni Spaghetti BBQ et fromage. C’est similaire à un mélange de joe bâclé, mais nous avons plutôt de la poitrine et du porc dans le plat. Il contient également des oignons, des poivrons et un barbecue épicé. Le tout est mélangé avec des spaghettis, du fromage cheddar et du persil frais. C’est une version vraiment unique du traditionnel Macaroni au coude et au fromage.

Le Mac Daddy Mac N’ Cheese : Spaghettis BBQ

Q : Quelles sont vos autres spécialités de Macaroni au fromage?
À l’automne ou au printemps, nous avons du Macaroni au fromage avec des légumes frais pour l’alléger. Dans le passé, nous faisions un Macaroni au burrito où nous enroulions le Macaroni au fromage dans un burrito. Un autre favori des invités est la pizza avec Macaroni au fromage sur le dessus.

Macaroni au fromage et aux légumes de saison chez Jake

Q: Avez-vous des souvenirs d’enfance associés au Macaroni au fromage?
Ma mère était italienne, donc son Macaroni au fromage ressemblait plus à des pâtes cuites au four avec une sauce rouge. J’ai rendu hommage à ma mère en faisant un Macaroni au fromage spécial ici chez Jake qui était similaire à celui que j’ai grandi en mangeant. Nous avons fait une sauce Pomodoro maison avec des saucisses italiennes épicées, puis cuit les pâtes.

Q: Comment pensez-vous que les gens aiment leur Macaroni au fromage ici dans le Midwest?
Je pense que pour la plupart, il doit absolument être vraiment crémeux et satisfaisant comme un aliment réconfortant. Je pense que c’est ce qu’ils recherchent dans un plat, et c’est ce que nous avons remarqué chez Jake.

Q: Y a-t-il une chose telle que trop de fromage?
Il n’y a probablement jamais trop de fromage. Mais, vous devez faire attention lorsque vous faites fondre le fromage sur le dessus. Un peu de couleur et de caramélisation, c’est bien, mais si ça en prend trop, ce n’est pas le macaroni au fromage le plus appétissant. Il y a une ligne fine. Si vous le faites juste frais, et pas trop habillé, ce sera parfait.

Sauce au fromage pour Macaroni au fromage

Processus:
1. Chauffer la crème, moitié et moitié, les assaisonnements et le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. Porter à ébullition et incorporer le Velveeta et le cheddar au fouet jusqu’à consistance lisse.
3. Remuez constamment ou la sauce brûlera.
4. Amusez-vous bien!

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