M&M Cookie Cake

4. kesäkuuta 2020
posted by Julie in Birthdays, Chocolate Desserts, Cookie Cakes, Desserts, Freezer Friendly, Kitchen Chemistry, Recipes

miksi tehdä keksejä, kun voi tehdä yhden jättiläismäisen M&M Keksikakun, joka on täydellinen juhlistamaan mitä tahansa tilaisuutta? Pipari on paksu ja pehmeä ja koristeltu kermavaahdolla suklaisella ganache-kuorrutuksella-ja paljon M& Ms ja strösseleillä! Kaksi “salaista ainesosaa” varmistavat, että keskusta pysyy pehmeänä päiviä, ja yksi kulho, ei hyytävä välttämätön resepti tulee nopeasti yhteen.

kuorrutuksella, nonparelleilla ja mms: llä kuorrutettu keksikakku yhdellä viipaleella leikattuna

olen aiemmin maininnut, että keksikakut ovat yksi suosikkijälkiruokani. Ne ovat parempia kuin tavallinen kakku ja parempi kuin keksi. Tämä on ehdottomasti yksi tapaus, jossa kaikkien osien summa on eksponentiaalisesti parempi kuin yksittäisten kappaleiden!

super duper paksu keksi, pehmeä ja vain vähän tahmeaa keskellä, täynnä (paljon) M& Ms. Ring whipped chocolate ganache-kuorrutusta, päällä strösseleitä ja lisää M& ms

ja mikä parasta? Keksikakut ovat todella helppoja tehdä! Ainekset sekoitetaan yhdessä kulhossa sähkövatkaimella.

toisin kuin keksissä, sinun ei tarvitse odottaa taikinan jäähtymistä ensin tai pyöritellä kymmeniä pieniä palloja vaihtaen keksilakanoita 10 minuutin välein paistamiseen.

ja toisin kuin täytekakussa, ei tarvitse tasoittaa mitään reunoja tai tehdä murutakkia tai minkäänlaisia hienoja koristeita.

(Toki laitan vähän kuorrutusta reunoille, mutta se on täysin vapaaehtoista. Tai putkiston sijaan levitä sitä veitsellä ja peitä strösseleillä.)

nopea, helppo ja herkullinen: keksikakku on todellinen jälkiruokakolmikko!

leivotun ja koristellun keksikakun yläkuva

yleiskuva leivotusta ja koristellusta keksikakusta

selvennykseksi haluan korostaa, että kyseessä on keksikakku, joka ei ole sama asia kuin jättiläiskeksi. Jättiläiskeksejä voidaan tehdä skilleteissä tai pizzakivillä, ja ne ovat herkullisia sellaisenaan, mutta ovat suuri keksi, ei paljon paksumpi kuin normaali keksi.

tämä M& m keksikakku? Se on kuin kakku. Se leivotaan kakkuvuokaan tai jousimaiseen vuokaan, ja se on paksu, kuin viipale lakanakakkua.

keksikakku on sisältä pehmeä ja pureva ja saa hieman enemmän nostetta kuin tavallinen keksi. Siivun voisi poimia ja syödä käsillään kuin keksin, mutta se on kotoisampi lautasella haarukalla.

 piparitaikina, joka on kasattu jousivuokaan ja levitetty tasaiseksi kerrokseksi

piparitaikina, joka on kasattu jousimaiseen vuokaan ja levitetty tasaiseksi kerrokseksi

pehmeiden Keksikakkujen salaisuus

parasta piparikakussa on tekstuurin kirjo. Vain pikkuisen rapea ulkopuolella – taikina sarjaa hieman enemmän pitkin metalli reunan pannulla. Mutta sisältä? Täysin pehmeä, raja vain tahmea.

Olemme ovat kaksi “salainen ainesosat” pitää meidän cookie cake extra soft: tuorejuusto (voit lisätä ylimääräistä rasvaa ja kosteutta) ja ruskea sokeri.

Pelaa kanssa liian ruskea ja kidesokeri on yksi minun suosikki temppuja, kun se tulee tehdä evästeet tai kakkuja chewier tai, no, cakier. Mikä tekee ruskeasta sokerista parempaa? Se on aika minun suosikki aihe… keittiö kemia!

Keittiökemia

ruskea sokeri on ruskeaa melassin lisäämisen vuoksi. Tämä melassi sekä lisää kosteutta sokeriin (tehden kosteamman paistetun hyvän), että alentaa myös keksitaikinan pH: ta (ruskea sokeri on hapanta, toisin kuin rakeinen sokeri). Taikinan pH: n alentaminen saa aikaan kaksi asiaa: ensinnäkin se saa keksien proteiinit kiinteytymään nopeammin niiden paistaessa, jolloin niiden rakenne muuttuu purevammaksi. Toiseksi ruskea sokeri reagoi ruokasoodalla reseptissä hiilidioksidin tuottamiseksi, luoden lisää nostetta, mikä puolestaan johtaa pehmeämpään sisärakenteeseen.

tuorejuuston ja ruskean sokerin välissä tämä M&m keksikakku tuntuu keskeltä melkein alikypsältä, se pysyy niin pehmeänä. (Mutta tuskailla ei, se on keitetty koko matkan läpi kassakaapin syödä!)

ota keksikakku pois uunista, kun se tuntuu hieman vajaalta; kakkuvuoka säilyttää lämmön vielä jonkin aikaa ja jatkaa keksin kypsentämistä uunista poistamisen jälkeen.

sivunäkymä siitä, että yksi siivu keksikakkua nostetaan muusta kakusta

sivunäkymä siitä, että yksi siivu keksikakkua nostetaan pois muusta kakusta

ei tarvitse jäähdyttää

mikä on vaikeinta keksien valmistuksessa? Usein se joutuu odottamaan, kun piparitaikina vilisee!

viilennämme keksitaikinaa, koska haluamme voin olevan mahdollisimman kiinteää ennen kuin se menee kuumaan uuniin. Tämä auttaa evästeitä säilyttämään muotonsa sen sijaan, että ne leviäisivät liian nopeasti.

keksikakun kohdalla piparit eivät kuitenkaan pääse leviämään pannun reunaa pidemmälle. Ei tarvitse hyytyä!

se sanoi, että jos haluat tehdä taikinan etukäteen, voit ehdottomasti tehdä. Evästaikina kehittää usein monimutkaisemman maun jääkaapissa vietetyn päivän jälkeen, joten tämä evästaikina voidaan tehdä etukäteen ja jäähdyttää jopa 24 tuntia tai jäädyttää jopa 3 kuukautta ennen paistamista.

siivu mm-keksikakkua pienellä jälkiruokalautasella

siivu mm-keksikakkua pienellä jälkiruokalautasella

vinkit parhaaseen M&M keksikakku

  1. käytä ruokasoodaa, ei leivinjauhetta. Tiedän – osaat lukea. Mutta joskus tulee kysymyksiä, tarkoitinko oikeasti ruokasoodaa, vai unohdinko ottaa mukaan leivinjauheen? Ei! Ruskea sokeri ja tuorejuusto laskevat taikinan pH: ta, joten ainoa tarvittava hapattaja on ruokasooda.
  2. käytä huoneenlämpöistä tuorejuustoa ja voita. Jäähdytetty tuorejuusto ja voi eivät sisällä yhtä hyvin, eikä keksikakku nouse yhtä paljon kuin se leipoo tai on koostumukseltaan pehmeää.
  3. taikinan voi tehdä etuajassa ennen paistamista. Kun taikina on valmistettu, kylmässä enintään 24 tuntia tai pakasta jopa 3 kuukautta ennen paistamista.
  4. paina taikinan pintaan vielä muutama M& Ms ennen paistamista, jotta kakkukakkujen jälkeen näkyy muutama M&Ms.
  5. anna keksikakun jäähtyä kokonaan ennen viipalointia. Haluatko lämmin siivu cookie cake (kanssa kauhallinen jäätelöä, kiitos ja kiitos!)? Anna kakun jäähtyä, viipaloi ja kuumenna viipaletta mikrossa 20 sekuntia.

lisää Keksikakkureseptejä:

  • s ‘ mores Cookie Cake
  • Chocolate Chip Cookie Cake
  • Leftover Candy Cookie Cake
  • Peanut Butter Cup Cookie Cake
  • kaikki Keksireseptit “

Keksikakun ainekset

:

  • 4 unssi (113.5 grammaa) tuorejuustoa, huoneenlämpöinen
  • 1 kuppi (226 grammaa) suolatonta voita, huoneenlämpöinen
  • 1/2 kuppi (107 grammaa) ruskeaa sokeria, pakattu
  • 1/2 kuppi (99 grammaa) rakeistettu sokeri
  • 2 isoa munaa, huoneenlämpöinen
  • 2 teelusikallista vaniljauutetta
  • 2 tl vaniljauutetta
  • 2 tl vaniljauutetta
  • 1 tl ruokasoodaa

  • 3/4 tl suolaa
  • 2 1/2 kuppia (300 grammaa) yleisjauhoa
  • 1 kasauskuppia m & ms karkkeja

kuorrutukseen:

  • 1 kuppi (227 g) raskas kerma
  • 6 unssia (170 g) Puolimakea suklaa, pilkottuna
  • strösselit ja ylimääräinen M& Ms, kuorintaan

ohjeet

  1. Kuumenna uuni 350 °F: iin.voitele 9-tuumainen jousipannu tai kakkuvuoka.
  2. sekoita taikina. Käyttämällä sähkövatkain keskinopeudella, beat yhdessä tuorejuustoa ja voita, kunnes hyvin yhdistetty, 2-3 minuuttia. Lisää joukkoon ruskea sokeri ja rakeinen sokeri ja jatka lyömistä keskinopeudella, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa, 3-5 minuuttia enemmän. Lisää joukkoon munat yksi kerrallaan, jonka jälkeen vaniljauute.
  3. Käännä sekoittimen nopeus pieneksi ja vatkaa ruokasoodaan, suolaan ja jauhoihin, sekoittaen kunnes ne on juuri yhdistetty eikä jauhojuovia ole jäljellä. Taita M& Ms.
  4. Leivo keksikakku. Painele paistotaikina valmiiseen vuokaan, tasoita yläosa lastalla tai lusikan takaosalla. Paina vielä muutama M&Ms taikinan pintaan. Paista 20-25 minuuttia, tai kunnes keksikakku on kullankeltainen ja juuri paistettu läpi. Jäähdytä piparikakku pannulla vaijeritelineessä.
  5. tee kuorrutus. Kun keksikakku on jäähtymässä, yhdistä raskas kerma ja hienonnettu suklaa pienessä mikrossa turvallisessa kulhossa. Mikroaaltouuni 30 sekuntia ja sekoita hyvin. Toista tämä prosessi, kunnes suklaa on täysin sulanut ja sileä. Vatkaa tätä suklaaganachea käyttäen sekoittimen tai upottavan tehosekoittimen vispikiinnitystä keskinopeudella, kunnes ganache pystyy juuri pitämään muotonsa pipetoitavassa sakeudessa (älä piiskaa).
  6. koristele keksikakku. Nosta jäähtynyt keksikakku pannulta ja putkesta tai levitä päälle vatkattu suklaa-ganache-kuorrute. Koristele strösseleillä ja M&Ms.

huomautukset

  1. käytä huoneenlämpöisiä ainesosia parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
  2. taikina voidaan valmistaa etukäteen ennen paistamista ja säilyttää jääkaapissa enintään 24 tuntia tai pakastimessa enintään 3 kuukautta. Sulata kokonaan ennen paistamista.
  3. anna kakun jäähtyä kokonaan ennen viipalointia. Syödä lämmin siivu cookie kakku (herkullinen jäätelöä!), mikroaaltouuni viipale 20 sekuntia ennen tarjoilua.
  4. M&M Keksikakkua voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 4 vuorokauden ajan tai pakastettuna enintään 3 kuukauden ajan.

a Bunsen Burner Bakery Original Protocol

suositellut tuotteet

Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.

  • KitchenAid 5-Qt. Seisomasekoitin
    KitchenAid 5-Qt. Seisomasekoitin
  • Nordic Ware 9 "Springform Pan
    Nordic Ware 9″ Springform Pan
ravintotiedot:

saanto: 12säilyvä Koko: 1 viipale
määrä annosta kohti: kalorit: 564kokonasrasva: 34.5 gcarbohydraatit: 57.9 gproteiini: 6.2 g

Teitkö sinä tämän reseptin?

älä unohda jättää arviota tai kommenttia ja jaa reseptikuvasi Instagram – tunnisteella @bunsenpolttobakery!

MM-keksikakku: tämä helppo cookie cake-resepti tekee yhden JÄTTILÄISKEKSIN kakun muodossa-täydellinen mihin tahansa syntymäpäivään, juhlaan tai juhlaan! Pipari on paksu ja pehmeä ja koristeltu vatkatulla suklaa-ganache-kuorrutuksella-sekä rutkasti MMs: ää ja strösseleitä! #bunsenburnerbakery #cookiecake #cookies # birthday

posted in Birthdays, Chocolate Desserts, Cookie Cakes, Desserts, Freezer Friendly, Kitchen Chemistry, Recipes

Write a Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.