Lundy ‘s – New York City Huhtikuu 1946

Lundy’ s ei ollut kovin kohtelias ja kohtelias. Elliot Willensky kirjoitti tuhatkertaisten käänteiden jylinästä ja joskus loputtomasta palveluksen odottelusta. NickViorst kirjoitti, että kyseessä oli ” kärsivällisyyden ja pelottelun harjoitus.”Ravintolassa ei ollut hovimestareita eikä varauksia. Ihmiset, jotka saapuivat yleensä ryhmissä, kulkivat varistetun ravintolan läpi löytääkseen pöydän, jossa ruokailijat söivät jälkiruokaa. He leijuivat ja tuijottivat, kunnes pöytä oli luovutettu. Joskus kun pöytä oli tyhjillään, se aiheutti hullun sekasorron. Välillä puhkesi nyrkkitappeluita.
Getinga table oli vain puolet taistelusta. Vaikka Lundy neuvoi tarjoilijoitaan kehittämään henkilökohtaisen suhteen solomonien kaltaisiin vakioasiakkaisiin, jotta he tuntisivat itsensä isoiksi kihoiksi, se voisi olla erilainen tarina Vierailijalle, ainakin myöhempinä vuosikymmeninä. Kun seurue lopulta löysi atablen, se saattoi joutua odottamaan pitkään, ennen kuin tarjoilija saapui paikalle menoksen kanssa. Kun tarjoilija lopulta sai noin ojensi ruokailijoille akoraatti ja hieman epätavallinen menu, hän usein palasi ennen kuin kukaan oli ehtinyt tutkia sitä. Jos asiakkaat eivät olleet valmiita purkamaan tilaustaan metelin aikana, saattaa kestää kauan ennen kuin he näkevät hänet uudelleen. Sitten voi tulla vielä pitkä odotus ennen kuin ruoka tulee. Useimpien mielestä se oli kuitenkin sen arvoista. Ruoka oli tuoretta ja saapuinhöyryävän kuumaa ja kaikesta päätellen erinomaista. Annokset olivat runsaita, hinnat kohtuullisia. Kaikista valituksista huolimatta paikassa oli juhlava tunnelma, jossa oli yhteisöllinen tapahtuma, jossa oli tiettyjä rituaalisia piirteitä, kuten Lundyn keksimä hummerilappu, sormenpäät aterian päätteeksi ja käynti osteribaarissa nielemässä raakoja pikkupusseja.
Lundy palkkasi vain afroamerikkalaisia tarjoilijoita ja apupoikia pitkälle sotien aikaan. Ruuhka-aikaan hänellä oli töissä 200 työntekijää. Monet heistä olivat aiemmin työskennelleet sulhasina raviradalla tai Pullmanporttereina. Kesällä hän toi opiskelijoita Blackcollegesista etelästä. Viorstnoted that working at Lundy ‘ s was a together work for the servers who had to keep track of many tables while transfer höyryävän kuuma tarjottimet forood through the massive, non-ilmastoidut dining rooms. He pukeutuivat niin paljon, että vaihtoivat raikkaan valkoisen takkinsa useita kertoja työpäivän aikana. Irving Lundy oli perfektionisti ja keskustelija, jolla oli lyhyt pinna, toisinaan fyysisiä riitoja lundyn perheenjäsenten ja heidän työntekijöidensä välillä keittiössä.Hän piti ammattiliitot poissa ravintolastaan, mutta maksoi työntekijöilleen hyvin.
Sheratonin suku, Solomonit, tilasi yleensä shore-illallisen, joka lähetettiin Villepiguesista, jossa se tiettävästi koottiin ensimmäisen kerran timantti Jim Bradylle kullattuna aikana. Se alkoi Soup (yleensä simpukkakeittoa), katkarapu, simpukka,Osteri tai rapu cocktail, jonka jälkeen höyrylaivat, jotka oli dunkattu omaan briny liemi ja sitten sulatettuun voihin, puoli hummeri kanssa lihaa poimittiin theshells, puoli kanaa, maissi Tähkän enemmän voita, ja kori miniatyyri, etelän tyyliin hiutaleita keksejä. Sheraton muistaa pöydän, jossa on kulhoja ohuita ranskalaisia perunoita, relish-annoksia Cole slawia ja kannuja jääteetä. Hän korostaa, että hyvin muistettu “mustikkapiirakka” oli todellisuudessa huckleberry.
joskus salomonit tilasivat jälkiruoaksi vesimelonia piirakan sijaan. Jos he olisivat “jotain erilaista”-tuulella, pääruoka voisi olla rapulihaa, hummeria tai Shrimp au gratiinia kullanruskean juuston ja kermakastikkeen alla tai agold-vaaleanpunaista sherryä, kananmunaa ja cream Newburg-kastiketta. Solomonit rakastivat lundya niin paljon, että Joseph Solomon piipahti joskus kotimatkallaan töistä noutamassa korillisen pehmeäkuorisia simpukoita tuodakseen kotiin yllätyksenä perheelle.
Irving Lundy oli itsessään värikäs hahmo, syntynyt vanhaan Brooklyniläiseen perheeseen, nuoruudessaan kaupungilla asunut mies ja sitten erakko, jonka kanssa asui ravintolan vieressä miesrakastaja. Häntä pidettiin Brooklynin rikkaimpana miehenä.
tässä on maamerkitty rakennus suhteellisen tuoreessa valokuvassa.Alkuperäinen ravintola suljettiin vuonna 1979, kaksi vuotta Lundyn kuoleman jälkeen.70-luku oli huono vuosikymmen Lundyn perheelle ja ravintolalle, jossa tehtiin useita väkivaltaisia ryöstöjä, pahoinpideltiin Irvingiä ja hänen perheenjäseniään, murhattiin hänen siskonsa ja lankonsa ja anastettiin 12 miljoonan dollarin omaisuus. Samassa rakennuksessa sijaitseva Lundy ‘ s suljettiin vuonna 2007 kymmenen toimintavuoden jälkeen.. Rakennus on tällä hetkellä tyhjillään, kun rakennuttajat ja reserviläiset taistelevat sen kohtalosta.

Write a Comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.