Nationaler Mac and Cheese Day

Mac and Cheese ist ein Grundnahrungsmittel im Leben der meisten Menschen und erinnert uns oft an unsere Kindheit. In den Vereinigten Staaten wird es tatsächlich jeden 14.Juli zum National Mac and Cheese Day gefeiert. Im Laufe der Jahre hat sich Mac and Cheese von der ursprünglichen Kombination aus Käse und Mac-Pasta zu den grenzenlosen Variationen von heute mit Belägen wie Speck, Jalapeños, Gemüse oder sogar Pesto gewandelt.

Jambalaya Mac und Käse bei Jake’s

Jeden Monat bringt Jake Melnick’s Corner Tap in Chicago eine kreative Variante des traditionellen Mac- und Käserezepts. Executive Chef Nick Santangelo bei Jake’s lässt sich von saisonalen Zutaten inspirieren, um das monatliche Mac and Cheese Special des Restaurants zu kreieren. Chefkoch Nick macht über 100 Pfund Mac und Käse pro Woche und kennt die Geheimnisse, um die absolut beste Version unseres käsigen Lieblingsnudelgerichts zuzubereiten.

Nick Santangelo, Küchenchef bei Jake Melnick’s Corner Tap

Q: Wie würdest du Jakes Mac and Cheese beschreiben?
Wirklich cremige, käsige Güte. Wir machen die Käsesauce im Haus und warten, bis wir den Befehl bekommen, die Nudeln hineinzuwerfen. Dann erhitzen wir es im Ofen, um die schöne Farbe und Karamellisierung zu erhalten. Wir fügen auch mehr Cheddar hinzu. Es ist wirklich gut, frisch und befriedigend.

F: Was ist das Mac and Cheese Special dieses Monats (Juli)?
Diesen Monat machen wir einen Grill Spaghetti Mac und Käse. Es ähnelt einer Sloppy Joe-Mischung, aber wir haben stattdessen Bruststück und Schweinefleisch in der Schüssel. Es hat auch Zwiebeln, Paprika und würzigen Grill drin. Es ist alles mit Spaghetti, Cheddar-Käse und frischer Petersilie geworfen. Es ist eine wirklich einzigartige Version der traditionellen italienischen Makkaroni und Käse.

Der Mac Daddy Mac N’Cheese: BBQ Spaghetti

F: Was sind Ihre anderen Mac- und Käse-Specials?
Im Herbst oder Frühling haben wir Mac und Käse mit frischem Gemüse, um es aufzuhellen. In der Vergangenheit haben wir einen Burrito Mac und Käse gemacht, wo wir den Mac und Käse in einem Burrito aufgerollt haben. Ein weiterer Gast Favorit ist die Pizza mit Mac und Käse an der Spitze.

Saisongemüse Mac und Käse bei Jakes

F: Haben Sie Kindheitserinnerungen an Mac und Käse?
Meine Mutter war Italienerin, also war ihr Mac und Käse eher wie gebackene Nudeln mit roter Sauce. Ich habe meiner Mutter Tribut gezollt, indem ich hier bei Jake’s ein Mac and Cheese Special gemacht habe, das dem ähnelt, mit dem ich aufgewachsen bin. Wir haben eine hausgemachte Pomodoro-Sauce mit würziger italienischer Wurst gemacht und dann die Pasta gebacken.

F: Wie denken Sie, mögen die Leute ihren Mac und Käse hier im Mittleren Westen?
Ich denke, zum größten Teil muss es definitiv wirklich cremig und befriedigend sein wie ein Komfortessen. Ich denke, das ist es, wonach sie in einem Gericht suchen, und das haben wir bei Jake bemerkt.

F: Gibt es so etwas wie zu viel Käse?
Es gibt wahrscheinlich nie zu viel Käse. Aber Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie den Käse darüber schmelzen. Ein wenig Farbe und Karamellisierung sind gut, aber wenn es zu viel wird, ist es nicht der appetitlichste Mac und Käse. Es gibt eine feine Linie. Wenn Sie es nur frisch und nicht übermäßig angezogen machen, ist es perfekt.

Käsesauce für Mac und Käse

Prozess:
1. Sahne, Hälfte und Hälfte, Gewürze und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zum Kochen bringen und in Velveeta und Cheddar glatt rühren.
3. Ständig umrühren oder Sauce wird versengen.
4. Viel Spaß!

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