Lundy’s – New York City im April 1946

Therewasn’t viel höflich oder höflich über Lundy’s auf dem Höhepunkt der Popularität. Elliot Willensky schrieb über das Gebrüll tausendergespräche und das manchmal endlose Warten auf den Dienst. Nickvorst schrieb, es sei “eine Übung in Geduld und Einschüchterung.” Das Restaurant hatte keine Maitre d’s und nahm keine Reservierungen entgegen. Leute,die normalerweise in Gruppen ankamen, bogen sich durch das überfüllte Restaurant, um einen Tisch zu finden, an dem die Gäste Nachtisch aßen. Sie würden schweben und blenden, bis der Tisch aufgegeben wurde. Manchmal, wenn ein Tisch geräumt wurde, löste dies ein verrücktes Gerangel aus. Zeitweise brachen Faustkämpfe aus.
Einen Tisch zu bekommen war nur die halbe Miete. Während Lundy seine Kellner anwies, eine persönliche Beziehung zu Stammgästen wie den Salomons aufzubauen, Sie fühlen sich wie große Schüsse an, Es könnte eine andere Geschichte für den gelegentlichen Besucher sein, zumindest in späteren Jahrzehnten. Nachdem endlich atable gefunden, die Partei könnte eine lange Wartezeit haben, bevor ein Kellner withmenus auftauchte. Als der Kellner schließlich dazu kam, den Gästen das mühsame und etwas ungewöhnliche Menü zu geben, kehrte er oft zurück, bevor jemand die Gelegenheit hatte, es zu studieren. Wenn die Gönner nicht bereit wären, ihre Bestellung über den Lärm hinauszuschicken, könnte es lange dauern, bis sie ihn wiedersehen. Dann könnte es noch lange dauern, bis das Essen kam. Aber die meisten fühlten, dass es sich gelohnt hatte. Das Essen war frisch und arrivedeaming heiß und von allen Konten war es ausgezeichnet. Die Portionen waren reichhaltig, die Preise angemessen. Trotz aller Beschwerden hatte der Ort die festliche Atmosphäre eines gemeinschaftlichen Ereignisses mit einem bestimmten rituellen Aspekt, wie dem Hummerlätzchen, das als Erfindung von Lundy bezeichnet wird, Fingerschalen am Ende des Essens und dem Besuch der Austernbar, um rohe Littlenecks zu schlucken.
Lundy stellte bis weit in die Nachkriegszeit nur afroamerikanische Kellner und Busboys ein. Zu Spitzenzeiten hatte er 200 Mitarbeiter, die den Boden bearbeiteten. Viele von ihnen hatten früher als Pfleger an der Rennstrecke oder als Pullmanporter gearbeitet. Im Sommer brachte er Studenten von Blackcolleges nach Süden. Viorst bemerkte, dass die Arbeit bei Lundy’s eine schwierige Aufgabe für die Kellner war, die viele Tische im Auge behalten mussten, während sie dampfend heiße Tabletts vom Essen durch die massiven, nicht klimatisierten Speisesäle transportierten. Sie schwitzten so sehr, dass sie im Laufe eines Arbeitstages mehrmals ihre knackigen weißen Jacken wechselten. Irving Lundy war ein Perfektionist undeccentric mit einer kurzen Sicherung, Gelegentlich körperliche Auseinandersetzungen tookplace in der Küche zwischen Lundy Familienmitglieder und ihre Mitarbeiter.Er hielt die Gewerkschaften aus seinem Restaurant heraus, aber er bezahlte seine Angestellten gut.
Wie die meisten Gönner bestellte Sheratons Familie, die Solomons, normalerweise das Shore Dinner, das von Villepigues kopiert wurde, wo es angeblich zuerst für Diamond Jim Brady im Gilded Age zusammengebaut wurde. Es begann mit einer Auswahl Vonsuppe (normalerweise die Muschelsuppe), Garnelen, Muscheln, Austern oder Krabbencocktail, gefolgt von Dampfern, die in ihre eigene salzige Brühe getaucht worden waren und dann in geschmolzene Butter, einen halben Hummer mit dem aus den Schalen gepflückten Fleisch, ein halbes Huhn, Maiskolben mit mehr Butter und Körbe von Miniatur-Flockenkeksen nach südländischer Art. Sheratonerinnert sich an den Tisch mit Schüsseln mit schlanken Pommes Frites, Relish Dishesof Krautsalat und Krügen Eistee. Sie besteht darauf, dass thewell erinnerte “blueberry pie” tatsächlich huckleberry war.
Manchmal bestellten die Salomonen zum Nachtisch Wassermelone statt Kuchen. Wenn sie in der Stimmung für “etwas anderes” waren, könnte das Hauptgericht Krabbenfleisch, Hummer oder Garnelen gratiniert unter einer goldbraunen Käse-Sahne-Sauce oder einer goldrosa Sherry-Ei-Sahne-Newburg-Sauce sein. Die Salomonen liebten Lundys so sehr, dass Joseph Solomon manchmal auf dem Heimweg von der Arbeit anhielt, um einen Korb mit weichschaligen Muscheln abzuholen, die er als Überraschung für die Familie nach Hause brachte.
Irving Lundy war ein bunter Charakter in seinem eigenen Recht, geboren in eine alte Brooklyn-Familie, ein Mann über die Stadt in seiner Jugend und dann ein Einsiedler, der mit einem männlichen Liebhaber neben dem Restaurant lebte. Er galt als der reichste Mann in Brooklyn.
Hier ist das denkmalgeschützte Gebäude in einer relativ neuen Fotografie.Das ursprüngliche Restaurant wurde 1979 geschlossen, zwei Jahre nach Lundys Tod.Die 70er Jahre waren ein schlechtes Jahrzehnt für die Familie Lundy und das Restaurant mit mehreren gewalttätigen Raubüberfällen, körperlichen Übergriffen auf Irving und seine Familienmitglieder, dem Mord an seiner Schwester und seinem Schwager und der Unterschlagung von 12 Millionen Dollar seines Vermögens. Eine kürzliche kleinere Reinkarnation von Lundy’s im selben Gebäude wurde 2007 nach zehnjähriger Betriebszeit geschlossen.. Das Gebäude steht derzeit leer, da Entwickler undkonservatoren kämpfen um sein Schicksal.

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