Low Carb Shrimp Stir Fry – einfaches Abendessen unter der Woche

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Low Carb Garnelen unter Rühren braten -Keto Cake Walk-

Ganz ruhig. Gesund. Köstlich. Schnell.

Dies sind alles meine Lieblingsdeskriptoren für das Abendessen! Deshalb bringe ich Ihnen heute ein Rezept, das zu all diesen passt und die perfekte Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit unter der Woche ist. Low Carb Garnelen unter Rühren braten!

Low Carb Shrimp Stir Fry

Um Kohlenhydrate von einem traditionellen Shrimp Stir Fry zu senken, tauschen wir Reis gegen Blumenkohlreis aus, verwenden kohlenhydratarmeres Gemüse und überspringen Maisstärke zugunsten von Xanthangummi zum Verdicken der Sauce. Wir überspringen auch das Süßen der Sauce, obwohl, wenn Sie es vorziehen, ein wenig Low-Carb-Süßstoff zu Ihrer Sauce hinzuzufügen, können Sie auf jeden Fall.

Dieses Rezept besteht aus drei Hauptteilen. Ich benutze die gleiche Pfanne für alles, aber wenn Sie wollten, dass die Dinge schneller gehen, Sie könnten mehr als eine verwenden.

Rohe Garnelen mit Ingwer und Knoblauch

Beginnen Sie mit einigen Garnelen. Roh, geschält und entkernt. Ich ziehe Schwanz ab, aber Sie tun Sie.

Dazu füge ich Knoblauch und Ingwer hinzu. Ich behalte beide im Gefrierschrank und reibe sie dann mit einem Mikroplaner direkt in die Schüssel. Fügen Sie ein wenig Salz & Pfeffer hinzu und legen Sie es dann beiseite.

Stir Fry Sauce

Für die Sauce verwende ich Sojasauce. Wenn Sie jedoch vollständig weizenfrei sein müssen, verwenden Sie stattdessen Tamari.

Sojasauce, Sesamöl und Reisessig zu einer schönen Sauce verrühren. Weißt du, was hier toll wäre? Ein wenig geschnittene grüne Zwiebel. Aber ich habe vergessen, irgendwelche im Laden abzuholen.

Das ist mein wahres Leben, Leute.

Ich füge hier auch ein wenig Xanthangummi hinzu. Ich mag Xanthangummi, weil es einen sehr ähnlichen Verdickungseffekt wie Maisstärke ohne Kohlenhydrate erzeugt.

Geriebenen Blumenkohl kochen

Zuerst koche ich den Blumenkohlreis. Ich verwende gefrorenen Blumenkohlreis, aber Sie können auch frischen verwenden. Ich koche es lieber in einer Pfanne, aber Sie können es auch in der Mikrowelle kochen.

Kochen Sie es, bis es weich ist, fügen Sie Sesamöl und Salz für ein wenig Geschmack hinzu und geben Sie es dann in eine andere Schüssel, decken Sie es ab und legen Sie es beiseite.

Stir fry Gemüse mit Sauce

Was Gemüse betrifft, verwende ich eine Mischung von Trader Joe’s mit etwas Brokkoli.

Dieses Gericht ist definitiv vegetarisch mit dem Blumenkohlreis. Das macht es etwas höher in Kohlenhydraten als einige andere Rezepte, aber es ist eine großartige Möglichkeit, Ballaststoffe zu laden und all die großartigen Nährstoffe zu erhalten, die Gemüse bietet.

Wenn Sie Brokkoliröschen wie ich hinzufügen, sauté diese für ein paar Minuten, bevor Sie den Rest hinzufügen, weil sie länger brauchen, um zu kochen, und das letzte, was Sie wollen, ist schlaffes Gemüse in Ihrer Pfanne. Sie möchten, dass alles durchgekocht und dennoch knusprig ist.

Dann die Sauce hinzufügen und umrühren, bis sie erhitzt ist.

Garnelen kochen

Ich koche die Garnelen in derselben Pfanne, nachdem ich das Gemüse entfernt habe. Sie werden mit dem Gemüse hineingeworfen, aber sie kochen besser, wenn sie nicht mit dem Gemüse in der Pfanne überfüllt sind.

Der Schlüssel zum Kochen von Garnelen besteht darin, sie zu kochen, bis sie rosa und undurchsichtig werden. Wenn Sie sie weiter kochen, werden sie gummiartig.

Low Carb Garnelen rühren Braten -Keto Kuchen Spaziergang-

Sobald sie alle gekocht sind, werfen Sie sie mit dem Gemüse und servieren Sie alles mit dem Blumenkohlreis.

Falls gewünscht, etwas gerösteten Sesam hinzufügen.

Low Carb Garnelen rühren Braten -Keto Kuchen Spaziergang-

Das war’s! Das Ganze von Anfang bis Ende dauert nur etwa dreißig Minuten und Sie haben eine unglaublich leckere und gesunde Mahlzeit perfekt für eine Nacht unter der Woche!

Es macht auch große Reste für das Mittagessen am nächsten Tag!

Zutaten

  • 1 lb rohe Garnelen, geschält und entkernt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer
  • 1/2 Tasse Sojasauce oder Tamari
  • 3 EL geröstetes Sesamöl, geteilt
  • 1 EL ungesüßter Reisessig
  • 1/2 TL Xanthangummi
  • Avocado oder Kokosöl
  • 1.5 lbs gefrorene Stir Fry Gemüsemischung
  • 20 oz. gewürzter Blumenkohl
  • Salz & Pfeffer
  • Gerösteter Sesam zum Servieren (optional)

Anleitung

    1. Garnelen abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Knoblauch & Ingwer hacken oder reiben und zusammen mit Salz & Pfeffer zu den Garnelen geben. Beiseite.
    2. Sojasauce, 2 EL Sesamöl, Reisessig, Xanthangummi und mehr Salz & Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite.
    3. Einen Esslöffel Avocado- oder Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie geriebenen Blumenkohl hinzu und rühren Sie braten, bis durch gekocht. Restlichen Esslöffel Sesamöl dazugeben und mit Salz abschmecken. In eine Servierschale geben und abdecken.
    4. Einen weiteren Esslöffel Öl in derselben Pfanne erhitzen. Fügen Sie Gemüse hinzu und rühren Sie braten, bis zart-knusprig. Sauce hinzufügen und erhitzen. In eine Servierschale geben und abdecken.
    5. Nochmals einen Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Garnelen hinzufügen. Auf jeder Seite kochen, bis die Garnelen undurchsichtig sind. Nicht überkochen.
    6. Garnelen zum Gemüse geben und zusammen werfen. Falls gewünscht, Sesam hinzufügen. Mit dem geriebenen Blumenkohl servieren.
Nährwertangaben:

Ausbeute: 6
Menge pro Portion: Kalorien: 256gesamtfett: 15.2ggesättigtes Fett: 2.1GNATRIUM: 1814mgKohlenhydrate: 13.9Gnetzkohlenhydrate: 8.9gFaser: 4.9gZucker: 4.7gProtein: 18.6g

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