M & M Cookie kage

juni 4, 2020
indsendt af Julie I fødselsdage, chokolade desserter, Cookie kager, desserter, fryser venlige, køkken Kemi, opskrifter

Hvorfor lave cookies, når du kan lave en kæmpe m&m Cookie kage, perfekt til at fejre enhver lejlighed? Kagen er tyk og blød og dekoreret med pisket chokolade ganache frosting-og masser af M&Ms og drysser! To “hemmelige ingredienser” sikrer, at centret forbliver blødt i flere dage, og den ene skål, Ingen Nedkøling nødvendig opskrift samles hurtigt.

cookie kage dækket med frosting, dryss og mms med en skive skåret

jeg har nævnt før, at cookie kager er en af mine foretrukne desserter. De er bedre end en almindelig kage, og bedre end en cookie. Dette er bestemt et tilfælde, hvor summen af alle dele er eksponentielt bedre end de enkelte stykker!

en super duper tyk cookie, blød og bare lidt klæbrig i midten, fyldt med (masser af) M & Ms. en ring af pisket chokolade ganache frosting, toppet med drys og mere M& Ms.

og den bedste del? Cookie kager er virkelig nemme at lave! Ingredienserne blandes i en skål med en elektrisk blander.

i modsætning til en cookie behøver du ikke vente på, at dejen først køler ned eller ruller snesevis af små kugler og bytter cookie-ark hvert 10.minut for at bage.

og i modsætning til en kage behøver du ikke at udjævne nogen kanter eller lave en crumb coat eller nogen form for fancy dekorationer.

(sikker på, Jeg sætter noget frosting langs mine kanter, men det er helt valgfrit. Eller i stedet for rør, bare sprede nogle på med en kniv og dække med drys.)

hurtig, nem og lækker: en cookie kage er den sande dessert trifecta!

overhead udsigt over bagt og dekoreret cookie kage

overhead billede af bagt og dekoreret cookie kage

til afklaring formål, Jeg ønsker at understrege, at dette er en cookie kage, som ikke er det samme som en kæmpe cookie. Giant cookies kan laves i skillets eller på Stones, og er lækre alene, men er en stor cookie, ikke meget tykkere end en normal cookie.

dette M& m cookie kage? Det er som en kage. Den er bagt i en kagepande eller en springformspande, og den er tyk, som en skive arkkage.

kagekagen er blød og sej på indersiden og får lidt mere løft end en normal cookie. Du kunne hente en skive og spise den med dine hænder, som en cookie… men det er lidt mere hjemme på en tallerken med en gaffel.

kagedej stablet i en springformspande og spredt ud i et jævnt lag

cookie dej stablet i en springformspande og spredt ud i et jævnt lag

hemmeligheden bag bløde Cookie kager

den bedste del ved en cookie kage er teksturens rækkevidde. Bare en lille smule sprød på ydersiden-dejen sætter lidt mere langs metalkanten af gryden. Men indersiden? Perfekt blød, grænser bare på smattet.

vi inkluderer to “hemmelige ingredienser” for at holde vores cookie kage ekstra blød: flødeost (for at tilføje ekstra fedt og fugt) og brunt sukker.

at lege med forholdet mellem brunt og granuleret sukker er et af mine yndlingstricks, når det kommer til at lave cookies eller kager tyggere eller, ja, kagere. Hvad gør brunt sukker bedre? Det er tid til mit yndlingsfag … køkkenkemi!

Køkkenkemi

brunt sukker er brunt på grund af tilsætning af melasse. Denne melasse tilføjer både fugt til sukkeret (gør en mere fugtig bagt god) og sænker også pH-værdien af cookie-dejen (brunt sukker er surt, i modsætning til granuleret sukker). Sænkning af batterens pH gør to ting: for det første får det proteinerne i kagerne til at fastne hurtigere, mens de bager, hvilket skaber en sejere tekstur. For det andet reagerer brunt sukker med bagepulver i opskriften for at producere kulsyre, hvilket skaber yderligere løft, hvilket igen resulterer i en blødere indvendig struktur.

mellem flødeosten og det brune sukker vil denne m& m cookie kage næsten føles undercooked i midten, den forbliver så blød. (Men ærgre sig ikke, det er kogt hele vejen igennem en sikker at spise!)

Tag din kagekage ud af ovnen, når den bare føles lidt underdone; kagepanden holder på varmen i nogen tid og fortsætter med at tilberede cookien, når den er taget ud af ovnen.

 set fra siden af en skive kagekage løftes ud fra resten af kagen

set fra siden af en skive cookie kage løftes ud fra resten af kagen

Ingen Nedkøling nødvendig

Hvad er det sværeste ved at lave cookies? Ofte er det at skulle vente, mens cookie dejen kulderystelser!

vi afkøler kagedej, fordi vi ønsker, at smøret skal være så solidt som muligt, før det går i en varm ovn. Dette hjælper cookies med at bevare deres form i stedet for at sprede sig for hurtigt.

for en cookie-kage kan cookies dog ikke sprede sig forbi kanten af gryden. Ingen Nedkøling nødvendig!

når det er sagt, hvis du vil lave dejen på forhånd, kan du absolut. Cookie dej udvikler ofte en mere kompleks smag efter en dag i køleskabet, så denne cookie dej kan laves på forhånd og afkøles i op til 24 timer eller fryses i op til 3 måneder før bagning.

 en skive mm cookie kage på en lille dessert plade

en skive mm cookie kage på en lille dessert plade

Tips og Tricks til den bedste M& M Cookie kage

  1. Brug bagepulver, ikke bagepulver. Ja, jeg ved – du kan læse. Men jeg får nogle gange spørgsmål, hvis jeg virkelig mente bagepulver, eller glemte jeg at inkludere bagepulver? Niks! Det brune sukker og flødeost sænker dejenes pH, så det eneste hævemiddel, der er nødvendigt, er bagepulver.
  2. brug flødeost og smør ved stuetemperatur. Kølet flødeost og smør vil ikke inkorporere så godt, og cookie kagen vil ikke få så meget stigning som den bager eller så blød af en tekstur.
  3. dejen kan laves på forhånd inden bagning. Når dejen er lavet, afkøles i op til 24 timer eller fryses i op til 3 måneder før bagning.
  4. Tryk et par ekstra M&Ms på overfladen af dejen før bagning for at sikre, at nogle M & Ms er synlige efter kagebagerne.
  5. lad kagekagen køle helt af, inden den skæres i skiver. Vil du have en varm skive cookie kage (med en skefuld is, tak og tak!)? Lad kagen afkøle, skive og opvarm en skive i mikrobølgeovnen i 20 sekunder.

flere Cookie kage opskrifter:

  • S ‘ mores Cookie Cake
  • Chokolade Chip Cookie Cake
  • rester Candy Cookie Cake
  • jordnøddesmør kop Cookie Cake
  • alle Cookie Opskrifter “

ingredienser

til Cookie kagen:

  • 4 ounces (113.5 gram) flødeost, stuetemperatur
  • 1 kop (226 gram) usaltet smør, stuetemperatur
  • 1/2 kop (107 gram) brunt sukker, pakket
  • 1/2 kop (99 gram) granuleret sukker
  • 2 store æg, stuetemperatur
  • 2 teskefulde vaniljeekstrakt
  • 1 tsk bagepulver
  • 3/4 tsk salt
  • 2 1/2 kopper (300 gram) mel til alle formål
  • 1 heaping Cup m&ms candies

til frosting:

  • 1 kop (227 gram) tung fløde
  • 6 ounces (170 gram) halvsød chokolade, hakket
  • drys og yderligere M&Ms, til topping

instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 350 liter F. Smør en 9-tommer springformspande eller kagepande.
  2. bland dejen. Brug en elektrisk mikser på medium hastighed til at slå flødeost og smør sammen, indtil de er godt kombineret, 2 til 3 minutter. Tilsæt brunt sukker og granuleret sukker, og fortsæt med at slå på medium hastighed, indtil det er let og fluffy, 3 til 5 minutter mere. Tilsæt æggene et ad gangen efterfulgt af vaniljeekstrakten.
  3. drej blandehastigheden ned til lav, og pisk bagepulver, salt og mel i, Bland indtil det er lige kombineret, og der er ingen striber mel tilbage. Fold I M& Ms.
  4. bag cookie kagen. Tryk cooke dejen i den tilberedte pande, aften toppen med en spatel eller bagsiden af en ske. Tryk et par ekstra M&Ms på dejenes overflade. Bages i 20-25 minutter, eller indtil cookie kagen er gylden og bare bagt igennem. Afkøl cookie-kagen i gryden på et trådstativ.
  5. lav frostingen. Mens cookie-kagen afkøles, skal du kombinere den tunge fløde og hakket chokolade i en lille mikrobølgesikker skål. Mikroovn i 30 sekunder og rør godt. Gentag denne proces, indtil chokoladen er helt smeltet og glat. Pisk denne chokoladeganache ved hjælp af piskefastgørelsen af en mikser eller nedsænkningsblender på medium hastighed, indtil ganache bare er i stand til at holde sin form i en pipeabel konsistens (ikke overfisk).
  6. Dekorer cookie kagen. Fjern den afkølede cookie kage fra panden og rør eller spredes på den piskede chokolade ganache frosting. Pynt med drys og M&Frk.

noter

  1. brug stuetemperatur ingredienser til den bedste tekstur.
  2. dejen kan tilberedes på forhånd inden bagning og opbevares i køleskabet op til 24 timer eller i fryseren i op til 3 måneder. Tø helt op inden bagning.
  3. lad kagen køle helt af, inden den skæres i skiver. At spise en varm skive cookie kage (lækker med is!), mikrobølgeovn en skive i 20 sekunder før servering.
  4. M&M Cookie Cake kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 4 dage eller fryses i op til 3 måneder.

en Bunsen brænder Bageri oprindelige protokol

anbefalede produkter

som medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

  • KitchenAid 5-Kt. Standmikser
    KitchenAid 5-KVT. Standblander
  • Nordisk Mad 9 "Springform Pan
    Nordisk Mad 9″ Springform Pan
ernæringsoplysninger:

udbytte: 12servering Størrelse: 1 skive
mængde pr. portion:kalorier: 564samlet fedt: 34,5 gkulhydrater: 57,9 gProtein: 6,2 g

har du lavet denne opskrift?

glem ikke at efterlade en vurdering eller en kommentar og Del dine opskriftsbilleder på Instagram – tag @bunsenburnerbakery!

MM Cookie kage: denne nemme cookie kage opskrift gør en kæmpe cookie i form af en kage - perfekt til enhver fødselsdag, fest eller fest! Cookien er tyk og blød og dekoreret med pisket chokolade ganache frosting - og masser af MMs og dryss! # bunsenburnerbakery #cookiecake # cookies # fødselsdag

posted in fødselsdage, chokolade desserter, Cookie kager, desserter, fryser venlige, køkken Kemi, opskrifter

Write a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.