národní den Mac and Cheese

Mac And Cheese je běžnou součástí života většiny lidí a často nám připomíná naše dětství. Ve Spojených státech, ve skutečnosti se slaví každý 14. července na národní den Mac and Cheese. V průběhu let, Mac a sýr byl transformován, od původního sýra a loket těstoviny combo na neomezené variace dnes, které mají zálivky jako slanina, jalapeños, zelenina, nebo dokonce pesto.

Jambalaya Mac a sýr v Jake ‘s

každý měsíc Jake Melnick’ s Corner Tap v Chicagu přináší kreativní zvrat v tradičním receptu na Mac a sýr. Šéfkuchař Nick Santangelo v Jake ‘ s najde inspiraci ze sezónních surovin k vytvoření měsíčního speciálu Mac and Cheese v restauraci. Dělat více než 100 liber Mac a sýrem týdně, šéfkuchař Nick zná tajemství k tomu absolutně nejlepší verzi naší oblíbené sýrové těstoviny.

Nick Santangelo, šéfkuchař Jake Melnick ‘ s Corner Tap

Q: Jak byste popsal Jakeův Mac a sýr?
opravdu krémová, sýrová dobrota. Vyrábíme sýrovou omáčku in-house, a počkáme, až dostaneme rozkaz hodit nudle v něm. Poté ji zahřejeme v troubě, abychom získali pěknou barvu a karamelizaci. Přidáme také další čedar nahoře. Je to opravdu dobré, svěží a uspokojující.

otázka: Co je tento měsíc (červenec) Mac a sýr speciální?
Tento měsíc děláme BBQ špagety Mac a sýr. Je to podobné jako nedbalý joe mix, ale místo toho máme v misce hrudník a vepřové maso. Má také cibuli, papriky, a pikantní grilování v něm. To vše je hodil špagety, sýr čedar, a čerstvou petrželkou. Je to opravdu jedinečný pohled na tradiční loketní makarony a sýry.

Mac Daddy Mac n’ sýr: BBQ špagety

otázka: Jaké jsou vaše další Mac a sýrové speciality?
na podzim nebo na jaře máme Mac a sýr s čerstvou zeleninou, abychom to odlehčili. V minulosti jsme udělali burrito Mac a sýr, kde jsme srolovali Mac a sýr v burrito. Dalším oblíbeným hostem je pizza s Makarem a sýrem nahoře.

sezóna zelenina Mac a sýr na Jake je

Otázka: máte nějaké vzpomínky z dětství spojené s Mac a sýrem?
moje máma byla italská, takže její Mac a sýr byl spíš jako pečené těstoviny s červenou omáčkou. Vzdal jsem hold své matce tím, že jsem zde v Jake ‘ s vyrobil speciální Mac a sýr, který byl podobný tomu, který jsem vyrostl. Udělali jsme domácí Pomodoro omáčku s pikantní italskou klobásou a pak jsme upekli těstoviny.

otázka: jak si myslíte, že lidé mají rádi svůj Mac a sýr tady na Středozápadě?
myslím, že z větší části to musí být opravdu krémové a uspokojující jako komfortní jídlo. Myslím, že to je to, co hledají v misce,a to je to, co jsme si všimli u Jakea.

otázka: existuje něco jako příliš mnoho sýra?
pravděpodobně nikdy není příliš mnoho sýra. Ale musíte být opatrní, když roztavíte sýr nahoře. Trochu barvy a karamelizace v něm je dobrá, ale pokud se dostane příliš mnoho, pak to není nejchutnější Mac a sýr. Existuje jemná linie. Pokud to uděláte čerstvé a ne příliš oblečené, bude to perfektní.

sýrová omáčka na Mac a sýr

postup:
1. Zahřejte krém, půl a půl, koření a máslo v hrnci na mírném ohni.
2. Přiveďte k varu a rozšlehejte ve Velveetě a čedaru, dokud nebude hladký.
3. Míchejte neustále nebo omáčka spálí.
4. Užijte si to!

Write a Comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.