M & M Cookie Dort

červen 4, 2020
přidal Julie v Narozeniny, čokoládové dezerty, Cookie koláče, dezerty, mrazák Friendly, kuchyňská chemie, recepty

proč dělat cookies, když můžete udělat jeden obří m&m Cookie Dort, ideální pro oslavu každé příležitosti? Cookie je hustá a měkká a zdobená šlehanou čokoládovou ganache polevou-a spoustou M&Ms a sypání! Dvě “tajné ingredience” zajišťují, že centrum zůstane měkké celé dny, a jedna mísa, Žádný chlazený potřebný recept se rychle spojí.

 cookie dort pokrytý polevou, postřikem a mms s jedním řezem řezu

zmínil jsem se, že cookie koláče jsou jedním z mých oblíbených dezertů. Jsou lepší než obyčejný dort a lepší než sušenka. To je určitě jeden případ, kdy součet všech částí je exponenciálně lepší než jednotlivé kusy!

super duper tlustý cookie, měkký a jen trochu lepkavý uprostřed, naplněný (spoustou) M&MS. prsten šlehané čokoládové ganache polevy, sypané sypáním a více M&MS.

a nejlepší část? Cookie koláče jsou opravdu snadné! Složky jsou smíchány v jedné misce s elektrickým mixérem.

na rozdíl od cookie nemusíte čekat, až těsto nejprve vychladne, nebo válet desítky malých kuliček a každých 10 minut vyměňovat listy cookie.

a na rozdíl od dortu nemusíte vyrovnávat žádné hrany ani dělat drobky nebo jakékoliv ozdobné dekorace.

(jistě, dal jsem nějakou polevu podél okrajů mého, ale je to zcela volitelné. Nebo místo potrubí, jen trochu rozprostřete nožem a přikryjte posypem.)

rychlé, snadné a chutné: cookie dort je pravda dezert trifecta!

horní pohled na pečený a zdobený cookie dort

horní pohled na pečený a zdobený cookie dort

pro objasnění chci zdůraznit, že se jedná o cookie dort, který není stejný jako obří cookie. Obří sušenky mohou být vyrobeny v pánvích nebo na kamenech pizzy a jsou chutné samy o sobě, ale jsou to velké sušenky, které nejsou o moc tlustší než normální sušenky.

tento m&m cookie dort? Je to jako dort. Peče se v dortové pánvi nebo v jarní pánvi a je tlustý, jako plátek listového dortu.

cookie dort je měkký a žvýkací na vnitřní straně a dostane trochu větší zdvih než normální cookie. Dalo by se zvednout plátek a jíst ho rukama, jako cookie… ale je to trochu víc doma na talíři s vidličkou.

těsto cookie nahromaděné v pánvi s pružinovým tvarem a rozložené v rovnoměrné vrstvě

těsto cookie nahromaděné v pánvi s pružinovým tvarem a rozložené v rovnoměrné vrstvě

tajemství měkkých koláčů cookie

nejlepší na dortu cookie je rozsah textury. Jen trochu křupavé na vnější straně-těsto se trochu více usadí podél kovového okraje pánve. Ale uvnitř? Dokonale měkké, hraničící jen s gooey.

zahrnujeme dvě “tajné ingredience”, abychom udrželi náš cookie dort extra měkký: smetanový sýr (pro přidání extra tuku a vlhkosti) a hnědý cukr.

hra s poměrem hnědého a granulovaného cukru je jedním z mých oblíbených triků, pokud jde o výrobu sušenek nebo koláčů žvýkatelnějších nebo, dobře, cakier. Co dělá hnědý cukr lepší? Je čas na můj oblíbený předmět … kuchyňská chemie!

kuchyňská chemie

hnědý cukr je hnědý kvůli přidání melasy. Tato melasa dodává cukru vlhkost (vytváří vlhčí pečené dobroty) a také snižuje pH těsta cookie (hnědý cukr je kyselý, na rozdíl od granulovaného cukru). Snížení pH těsta dělá dvě věci: Za prvé, způsobuje, že proteiny v sušenkách se při pečení rychleji zpevňují a vytvářejí žvýkací texturu. Za druhé, reakce hnědého cukru s jedlou sodou v receptu za vzniku oxidu uhličitého, což vytváří další výtah, což má za následek měkčí vnitřní strukturu.

mezi smetanovým sýrem a hnědým cukrem se tento koláč M&m bude téměř cítit nedopečený uprostřed, zůstane tak měkký. (Ale netrap se, je to vařené celou cestu přes trezor k jídlu!)

vyjměte sušenku z trouby, když se cítí jen mírně poddimenzovaná; dortová pánev si po určitou dobu udrží teplo a po vyjmutí z trouby bude cookie dále vařit.

boční pohled na jeden plátek sušenkového dortu, který se zvedá ze zbytku dortu

boční pohled na jeden plátek sušenkového dortu, který se zvedá ze zbytku dortu

není nutné chlazení

co je nejtěžší na výrobě cookies? Často, musí počkat, až těsto z cookie zchladne!

chladíme těsto na sušenky, protože chceme, aby máslo bylo co nejpevnější, než půjde do horké trouby. To pomáhá cookies zachovat jejich tvar, spíše než šíření příliš rychle.

u sušenkového dortu se však cookies nemohou šířit kolem okraje pánve. Není třeba chlazení!

to znamená, že pokud chcete těsto připravit předem, můžete to absolutně udělat. Cookie těsto často vyvíjí složitější chuť po dni v chladničce, takže toto cookie těsto může být vyrobeno předem a chlazeno až 24 hodin nebo zmrazeno až 3 měsíce před pečením.

plátek mm cookie koláče na malém dezertním talíři

plátek mm cookie cake na malém dezertním talíři

tipy a triky pro nejlepší M&m Cookie Cake

  1. použijte jedlou sodu, nikoli prášek do pečiva. Ano, já vím-umíš číst. Ale někdy mám otázky, jestli jsem opravdu myslel jedlou sodu, nebo jsem zapomněl zahrnout prášek do pečiva? Ne! Hnědý cukr a smetanový sýr snižují pH těsta, takže jediným nezbytným kvasným činidlem je jedlá soda.
  2. používejte smetanový sýr a máslo při pokojové teplotě. Chlazený smetanový sýr a máslo nebude obsahovat také, a cookie dort nebude mít tolik vzestupu, jak to peče nebo jako měkké textury.
  3. těsto lze připravit předem před pečením. Jakmile je těsto vyrobeno, chlazte až 24 hodin nebo zmrazte až 3 měsíce před pečením.
  4. před pečením stiskněte několik dalších M&Ms na povrchu těsta, abyste se ujistili, že některé M&Ms jsou viditelné po pečení koláče.
  5. před krájením nechte koláč zcela vychladnout. Chcete teplý plátek cookie dort (s kopečkem zmrzliny, prosím a děkuji!)? Nechte dort vychladnout, nakrájejte na plátky a zahřejte plátek v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund.

více Cookie Dort recepty:

  • S ‘ mores Cookie Cake
  • Chocolate Chip Cookie Cake
  • Leftover Candy Cookie Cake
  • Peanut Butter Cup Cookie Cake
  • všechny Cookie Recepty “

složení

pro Cookie Dort:

  • 4 Hušbauer (113.5 gramů) smetanový sýr, pokojová teplota
  • 1 šálek (226 gramů) nesoleného másla, pokojová teplota
  • 1/2 šálku (107 gramů) hnědého cukru, baleno
  • 1/2 šálku (99 gramů) granulovaného cukru
  • 2 velká vejce, pokojová teplota
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 lžička jedlé sody
  • 3/4 lžičky soli
  • 2 1/2 šálků (300 gramů) univerzální mouky
  • 1 vrchovatá šálka m&MS candies

pro polevu:

  • 1 šálek (227 gramů) těžké smetany
  • 6 uncí (170 gramů)polosladké čokolády, nasekané
  • sypání a další M& Ms, na polevu

instrukce

  1. Předehřejte troubu na 350 °F. namažte 9palcovou pružinovou pánev nebo koláč.
  2. těsto promíchejte. Pomocí elektrického mixéru na střední rychlost porazte smetanový sýr a máslo, dokud se dobře nespojí, 2 až 3 minuty. Přidejte hnědý cukr a granulovaný cukr a pokračujte v bití střední rychlostí, dokud nebude lehký a načechraný, o 3 až 5 minut více. Přidejte vejce, jeden po druhém, následovaný vanilkovým extraktem.
  3. snižte rychlost mixéru na nízkou a porazte jedlou sodu, sůl a mouku, míchejte, dokud se nespojí a nezůstanou žádné pruhy mouky. Přeložte do M&MS.
  4. pečte koláč cookie. Těsto uvařte do připravené pánve, večer nahoře špachtlí nebo zadní lžičkou. Stiskněte několik dalších M& Ms na povrch těsta. Pečeme 20-25 minut, nebo dokud koláč cookie není zlatý a jen propečený. Ochlaďte koláč na pánvi na drátěném stojanu.
  5. proveďte polevu. Zatímco se sušenkový dort ochlazuje, smíchejte silnou smetanu a nasekanou čokoládu v malé misce bezpečné pro mikrovlnné trouby. Mikrovlnná trouba po dobu 30 sekund a dobře promíchejte. Tento postup opakujte, dokud není čokoláda zcela roztavena a hladká. Bič tento čokoládový ganache pomocí šlehacího nástavce mixéru nebo ponorného mixéru na střední rychlost, dokud ganache není schopen udržet svůj tvar v potrubní konzistenci(nepřekračujte).
  6. Ozdobte dort cookie. Vyjměte chlazený koláč z pánve a potrubí nebo rozetřete na šlehanou čokoládovou ganache polevu. Ozdobte posypem a M&MS.

poznámky

  1. pro nejlepší texturu použijte přísady při pokojové teplotě.
  2. těsto lze připravit předem před pečením a skladovat v chladničce až 24 hodin nebo v mrazáku po dobu až 3 měsíců. Před pečením úplně rozmrazte.
  3. před krájením nechte koláč zcela vychladnout. Chcete-li jíst teplý plátek cookie dort (vynikající se zmrzlinou!), mikrovlnná trouba plátek po dobu 20 sekund před podáváním.
  4. M&m sušenkový koláč může být skladován ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 4 dnů nebo zmrazen po dobu až 3 měsíců.

a Bunsen Burner Bakery Original Protocol

doporučené produkty

jako spolupracovník Amazonu a člen jiných přidružených programů vydělávám z kvalifikačních nákupů.

  • KitchenAid 5-Qt. Stojanový Mixér
    KitchenAid 5-Qt. Stojanový mixér
  • Nordic Ware 9 "Springform Pan
    Nordic Ware 9″ Springform Pan
nutriční informace:

výtěžek: 12velikost porce: 1 plátek
množství na porci: kalorie: 564celkový tuk: 34,5 gsacharidy: 57,9 gProtein: 6,2 g

udělali jste tento recept?

nezapomeňte zanechat hodnocení nebo komentář a sdílet své receptové fotografie na Instagram-tag @bunsenburnerbakery!

MM Cookie Dort: tento jednoduchý cookie dort recept dělá jeden obří cookie ve formě dortu-ideální pro všechny narozeniny, oslavy nebo párty! Cookie je hustá a měkká a zdobená šlehanou čokoládovou ganache polevou - a spoustou MMs a sypání! # bunsenburnerbakery #cookiecake # cookies # narozeniny

publikováno v Narozeniny, čokoládové dezerty, Cookie dorty, dezerty, mrazák Friendly, kuchyňská chemie, recepty

Write a Comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.